তিলের লাড্ডু রেসিপি / Til Ke Ladoo Recipe
তিলের লাড্ডু (Til Ke Ladoo), যা তিলের বীজ লাড্ডু নামেও পরিচিত, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি যা সাধারণত মকর সংক্রান্তি, লোহরি এবং অন্যান্য উদযাপনের মতো উত্সবের সময় প্রস্তুত করা হয়। এই লাড্ডুগুলি তিলের বীজ (তিল), গুড় (গুড়) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও স্বাদের জন্য বাদাম এবং এলাচের মতো অন্যান্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে।
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১৫ মিনিট
মোট সময়: ৩০ মিনিট
পরিবেশন: ৮-১০ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
লাড্ডুর জন্য:
তিলের বীজ – ১/২ চা চামচ (১০০ গ্রাম)
গুড় গুঁড়ো – ১/৩ কাপ
ঘি – ১ টেবিল চামচ
জল – ২ টেবিল চামচ
অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে:
কাজু কুচি – ১ টেবিল চামচ
পেস্তা কুচি – ১ টেবিল চামচ
কিভাবে তিলের লাড্ডু বানাবেন / How to make Til Ke Ladoo
১. মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন। তিলের বীজ (তিল) যোগ করুন এবং এগুলিকে শুকনো রোস্ট করুন যতক্ষণ না তারা কিছুটা সোনালি রঙে পরিণত হয় এবং একটি বাদামের সুগন্ধ প্রকাশ করে।
২. জ্বলন রোধ করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একবার ভাজা হয়ে গেলে, এগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং এগুলি শীতল হতে দিন।
৩. ৩ টেবিল চামচের মতো তিলের বীজ একপাশে রেখে বাকি তিলের বীজ মোটা মোটা করে গুঁড়ো করে নিন।
৪. একই প্যানে গুড়ের গুঁড়ো, ঘি এবং জল যোগ করুন। গুড় গলে সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন। কম আঁচে ৩-৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
৫. আঁচ বন্ধ করুন, গ্রাউন্ডেড তিলের বীজ এবং ভাজা তিলের বীজ যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন।
৬. নিশ্চিত করুন যে মিশ্রণটি সমানভাবে একত্রিত হয় এবং একটি ধারাবাহিকতায় পৌঁছায় যেখানে এটি সহজেই লাড্ডুতে আকার দেওয়া যায়।
৭. মিশ্রণটিতে কাটা কাজু এবং পেস্তা যোগ করুন। বাদাম সমানভাবে বিতরণ করতে ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন।
৮. মিশ্রণটি কিছুটা শীতল হতে দিন যাতে আপনি হাতের সাহায্যে লাড্ডু গুলি সহজেই তৈরী করতে পারেন।
৯. আটকে যাওয়া রোধ করতে আপনার হাতের তালুগুলিকে কিছুটা ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন। মিশ্রণটির ছোট ছোট অংশ নিন এবং এগুলি গোলাকার লাড্ডুতে আকার দিন।
১০. ইচ্ছা হলে, অতিরিক্ত কাটা বাদাম দিয়ে লাড্ডুগুলি সাজিয়ে নিন।
১১. পরিবেশন করার আগে তিলের লাড্ডুগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন। সতেজতা বজায় রাখতে এগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
ঐতিহ্যবাহী এবং পুষ্টিকর মিষ্টি ট্রিট হিসাবেএই সুস্বাদুতিলের লাড্ডুগুলি উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Til Ke Ladoo
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।