সুজি কা হালুয়া

• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• Reddit
• Twitter

সুজি হালুয়া বা সুজি কা হালুয়া (Suji Ka Halwa) একটি মিষ্টি খাবার। ভারত জুড়ে সুজি দিয়ে তৈরী বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে, সেগুলির সবকটিই সমান জনপ্রিয়।

যদিও মিষ্টির মেনুতে অজস্র বিকল্প পাওয়া যায়, মিষ্টি পছন্দ লোকদের মধ্যে এই পদটির একটি ভাল ফ্যান ফলোয়িং রয়েছে।

সুজি কা হালুয়া পদটি তৈরি করা খুব সহজ, শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত এটি তৈরী করতে ১০-১৫ মিনিটের বেশি লাগে না।

বাজারে প্রচুর ধরণের সুজি পাওয়া যায়। কিছুটা সুজির দানা খুব ঘন এবং কিছু কিছু খুব সূক্ষ্ এবং এগুলি চিরোতি রাওয়া / সুজি, ডালিয়া রাওয়া, বনসী রাওয়া ইত্যাদি বিভিন্ন নামে পরিচিত।

আজ আমি উপরের সমস্তগুলির মধ্যে একটি চিরোতি সুজি ব্যবহার করতে যাচ্ছি। এই সুজি দানা খুব সূক্ষ্ এবং মিষ্টি হালওয়া বা উপমা তৈরির জন্য ভাল।

আজ আমি সম্পূর্ণরূপে দুধের মধ্যে সুজি কা হালুয়া রেসিপি তৈরি করতে যাচ্ছি এবং এটি কিছুটা শুকনো হবে।

উপকরণ

• সুজি (চিরোতি) – ১ কাপ
• দুধ – ১+ ১/৪ কাপ
• আখরোট (ভাজা) – ১/৪ কাপ
• কিসমিস – ১/৪ কাপ
• এলাচ – ২ টুকরা
• চিনি – ৫ চামচ।
• ঘি (মাখন) – ২ চামচ।
• নুন – ১/৪ চামচ

কিভাবে সুজি কা হালুয়া রান্না করবেন

১: প্রথমে আমাদের ভালো করে সুজি ভাজাতে হবে। তাই একটি গরম ফ্রাই প্যান নিন এবং এতে সুজিটি দিন। সুজিটি অল্প আঁচে ৩-৪ মিনিটের জন্য ভাজুন। একটানা নাড়তে থাকুন। না হলে পুড়ে যাবে।

২: এবার গ্যাস থেকে প্যানটি শিফট করুন এবং তারপরে এটিতে  ১+ ১/২ কাপ দুধ  ঢালুন। এগুলো ভালো করে মেশান এবং এলাচ দুটি যোগ করুন। এবার গ্যাসর ওপর আবার প্যানটি রাখুন।

টিপস: দুধ সবসময় সাবধানে ঢালা দরকার। হঠাৎ করে দুধ বা জল ফুটে আপনার হাতে গরম সুজির দানা ফেলে দিতে পারে।

৩: সুজি কয়েকমিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে ৫ চামচ চিনি যোগ করুন। এগুলি একসাথে খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

৪: এখন এর মধ্যে ভাজা আখরোট এবং কিশমিশ যুক্ত করুন। সব ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

৫: শেষ পর্যন্ত ২ চামচ ঘি যোগ করুন। এবং তাদের মিশ্রিত করুন। আমি সামান্য শুকনো সুজি পছন্দ করি, তাই আমি সুজিটি ৫ মিনিটের জন্য রান্না করেছি।

সাধারন প্রশ্ন

সুজি কী দিয়ে তৈরি?

সুজি মূলত পুরো গমের দানা অথবা চালের দানা থেকে তৈরি। বাজারে বিভিন্ন ধরণের সুজি পাওয়া যায়।

আপনি বিভিন্ন সুজি ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন।

সুজি কা হালুয়া (Suji Ka Halwa) কী স্বাস্থ্যকর?

হ্যাঁ, সুজি গম থেকে তৈরি তাই এটি স্বাস্থ্যকর।

ভারতে আপনি বিভিন্ন রকমের রেসিপিতে সুজির ব্যবহার দেখতে পাবেন। উপমা, রাওয়া ইডলি, কেশরী ভাত, শীরা এবং আরও অনেকের কিছু।

এমনকি অনেক শিশুর খাবারে সুজি ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

কোন হালুয়া সবচেয়ে ভাল?

হালুয়া শব্দটি ভারতের খুব জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি।

সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু হালুয়া হ’ল গজোর কা হালুয়া, মুগ ডাল কা হালুয়া, লাউকি কা হালুয়া, বাদাম কা হালুয়া ইত্যাদি।

যদি কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করে যে কোনটি আপনার প্রিয়। তাহলে আমার উত্তর হবে।

“আমরা ভারতীয়, সুতরাং আমরা সবকিছুর মধ্যে একটি বেছে নিতে পারি না কারণ আমাদের মিষ্টান্নের তালিকার সমস্তই সমান গুরুত্বপূর্ণ।

ইংরেজিতে শিরাকে কী বলা হয়?

শিরা হ’ল অপর একটি ইন্ডিয়া মিষ্টি ডিশ, যা সুজি, প্রচুর বাদাম এবং ঘি দিয়ে তৈরি।

যদিও শিরা ও সুজি কা হালুয়া দুটোই একই ধরনের মিষ্টি খাবার, তবুও কিছুটা পার্থক্য রয়েছে।

শীরা প্রচুর ঘি দিয়ে তৈরি হয়। অন্যদিকে সুজির হালুয়ার শেষের দিকে আমরা ১-২ চামচ ঘি যোগ করি।