স্টাফড বড়া পাও রেসিপি / Stuffed Vada Pav Recipe
স্টাফড বড়া পাও (Stuffed Vada Pav) ভারতের মুম্বাইয়ের একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। এটি একটি মশলাদার আলু ভাজা (বড়া) একটি পাভের ভিতরে পরিবেশন করে, যা এক ধরনের নরম রুটি রোল। এই সুস্বাদু জলখাবারটি সব বয়সের মানুষই পছন্দ করে এবং এর সাহসী স্বাদের জন্য পরিচিত।
প্রস্তুতির সময়: ১ ঘন্টা
বেকিং সময়: ২০ মিনিট
মোট সময়: ১ ঘন্টা ২০ মিনিট
পরিবেশন: ৬ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
শুকনো খামির সক্রিয় করার জন্য:
– ১/২ কাপ কুসুম গরম জল
– ১ চা চামচ শুকনো মরিচ
– ১ চা চামচ চিনি
পাও ময়দা তৈরির জন্য:
– ১+১/৪ কাপ ময়দা
– ১ চা চামচ গুঁড়ো দুধ
– সক্রিয় খামির জল (উপরের পদক্ষেপ থেকে)
– ১ টেবিল চামচ মাখন
– ১ চা চামচ চিনি
– ১/৪ চা চামচ লবণ
পাও স্টফ করার জন্য (বেকিংয়ের আগে):
– মশলা আলু বড়া (ভাজা) – ৬ টি
– বড়া পাও ব্রাশ করার জন্য মাখন
কিভাবে স্টাফড বড়া পাও বানাবেন / How to make Stuffed Vada Pav
১. একটি ছোট পাত্রে কুসুম গরম জল ও চিনি মিশিয়ে নিন। জল-চিনির মিশ্রণের উপরে শুকনো খামির ছিটিয়ে দিন।
২. এটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না এটি ফেনা হয়ে যায়। যা ইঙ্গিত দেয় যে খামির সক্রিয় রয়েছে।
৩. একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে ময়দা, গুঁড়া দুধ, সক্রিয় খামির জল, মাখন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
৪. মিশ্রণটি একটি নরম এবং মসৃণ ময়দার মতো করে মেখে নিন । ময়দা খুব আঠালো হলে আপনার কিছুটা অতিরিক্ত ময়দা যুক্ত করার প্রয়োজন হতে পারে।
৫. ময়দাটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি প্রায় ৩০-৪৫ মিনিটের জন্য বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
৬. ময়দা বেড়ে যাওয়ার পরে, বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটি কে পাঞ্চ করুন । ময়দাটি ৬ টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং তাদের বলগুলিতে আকার দিন।
৭. একটি ময়দা বল নিন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে একটি ছোট ডিস্কে সমতল করুন। মাঝখানে একটি মশলা আলু বড়া রাখুন এবং এর চারপাশে ময়দার প্রান্তগুলি সিল করুন, একটি মসৃণ বল তৈরি করুন বা আপনি যে কোনও আকারে আকার দিন।
৮. অবশিষ্ট ময়দা বলগুলির জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
৯. আপনার ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করুন।
১০. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং ট্রেতে ভরা পাও বলগুলি রাখুন এবং আরো ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না পাওটি সোনালী বাদামী হয়ে যায় এবং ট্যাপ করার সময় ফাঁকা শোনায়।
১১. ভরা বড়া পাও বেক হয়ে গেলে, এটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন। স্বাদ বাড়াতে এবং বাইরের স্তরটি নরম করতে প্রতিটি পাওকে সামান্য মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
১২. আপনার স্টাফড বড়া পাও পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত! আপনি এটি সবুজ চাটনি বা তেঁতুল চাটনির মতো চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন এবং এটি গরম এক কাপ মশলা চায়ের সাথে উপভোগ করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: মশলাদার স্বাদের জন্য আপনি ময়দার সাথে কিছু সবুজ মরিচ, রসুন এবং আদা যুক্ত করতে পারেন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চাটনি এবং মশলা কাস্টমাইজ করুন। আপনার ঘরে তৈরি স্টাফড বড়া পাও উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Stuffed Vada Pav
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।