প্লেইন থেপলা রেসিপি/ Plain Thepla Recipe
প্লেইন থেপলা (Plain Thepla) একটি জনপ্রিয় ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড যা গুজরাট রাজ্য থেকে উদ্ভূত। এটি একটি পুষ্টিকর এবং বহুমুখী থালা যা সাধারণত প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা জলখাবার হিসাবে উপভোগ করা হয়। যদিও থেপলা বিভিন্ন স্বাদে আসতে পারে, প্লেইন থেপ্লা এই রুটির মৌলিক সংস্করণকে বোঝায়।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
থেপলা আটার জন্য উপকরণ
আটা – ১ কাপ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
অজয়েন – ১/২ চা চামচ
হিং– ১/৪ চা চামচ
ভেজিটেবল অয়েল – ৩ টেবিল চামচ
জল – একটি নরম আটা তৈরি করতে
আচার তৈরি করতে
চূর্ণ সাদা সরিষা- ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা (কম ঝাল) – ২ টুকরা
হলুদ গুঁড়ো – এক চিমটি
লাল লঙ্কা গুঁড়া – এক চিমটি
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
থেপলা ভাজার জন্য তেল
কিভাবে প্লেইন থেপ্লা বানাবেন / How to make plain thepla
১. থেপলার আটা প্রস্তুত করে শুরু করুন। একটি মিশ্রণ বাটিতে আটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, লাল লঙ্কাগুঁড়া, জোয়ান এবং হিং একত্রিত করুন।
২. শুকনো উপাদানগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করুন এবং আটার মিশ্রণে তেল অন্তর্ভুক্ত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৩. ধীরে ধীরে একটু করে জল যোগ করুন এবং আটাটি মসৃণ এবং নরম সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন। সঠিক টেক্সচার অর্জনের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী জলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
৪. আটা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি পরিষ্কার কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি থেপলাকে নরম এবং বেলতে সহজ করতে সহায়তা করবে।
৫. আচার প্রস্তুত করতে একটি ছোট বাটি নিন, এবার সাদা সরিষা, কম মশলাদার কাঁচা লঙ্কার বড় টুকরো, হলুদ গুঁড়া, লাল লঙ্কাগুঁড়া, লবণ এবং সরিষার তেল একত্রিত করুন।
৬. সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন । আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী মশলাটি সামঞ্জস্য করুন।
৭. স্বাদগুলি একসাথে মিশ্রিত হতে দেওয়ার জন্য আচারের মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য আলাদা রাখুন।
৮. থেপলা তৈরি করার সময় এসেছে, বিশ্রামনেওয়া আটাটি ছোট সমান আকারের অংশে ভাগ করুন এবং তাদের বলগুলিতে রোল করুন।
৯. একটি আটার বল নিন এবং এটি আপনার হাতের তালু দিয়ে কিছুটা সমতল করুন। তেলের ফোঁটা যোগ করুন এবং রোলিং পিন ব্যবহার করে এটি একটি পাতলা, বৃত্তাকার ডিস্কে রোল করুন।
১০. মাঝারি আঁচে একটি তাওয়া গরম করুন। একবার গরম হয়ে গেলে, রোল করা থেপলাটি তাওয়ার উপর রাখুন।
১১. থেপলাটি এক মিনিটের জন্য বা পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি ফ্লিপ করুন এবং রান্না করা পাশে সামান্য তেল প্রয়োগ করুন।
১২. অন্য পাশে আরও এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, এটি সমানভাবে রান্না করা এবং সোনালী বাদামী কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো চাপ দিন।
১৩. তাওয়া থেকে রান্না করা থেপলা সরিয়ে একপাশে রেখে দিন। অবশিষ্ট আটার বলগুলির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিটি থেপলা পৃথকভাবে রোলিং এবং রান্না করুন।
১৪. প্রস্তুত আচারের পাশে গরম থেপলা পরিবেশন করুন। আপনি দই, আচার বা আপনার পছন্দের যে কোনও চাটনির সাথে থেপলাপরিবেশন করতে পারেন।
১৫. থেপলা একটি প্রাতঃরাশের খাবার, একটি স্ন্যাক হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে।
দ্রষ্টব্য: আপনি অবশিষ্ট থেপলাগুলি শীতল হয়ে গেলে একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রয়োজনে এগুলি ফ্রিজে রাখা এবং পুনরায় গরম করা যেতে পারে।
আপনার ঘরে তৈরি থেপলা উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Plain Thepla
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।