মেথি মাঠরি রেসিপি / Methi Mathri Recipe
মেথি মাঠরি (Methi Mathri) হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় স্ন্যাক যা মেথি পাতার স্বাদকে ময়দা এবং মশলার মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি খাস্তা, সুস্বাদু পেস্ট্রির সাথে একত্রিত করে। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী এবং প্রিয় জলখাবার যা প্রায়ই উত্সব, বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় বা চা বা কফির আনন্দদায়ক অনুষঙ্গ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।
প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
মোট ভাজার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়ঃ ১ ঘন্টা
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
মাথরিদের জন্য উপকরণ:
– ১ কাপ ময়দা
– ১/৪ কাপ আটা
– ১ চা চামচ বেসন
– লবণ, স্বাদ অনুযায়ী
– ২ টেবিল চামচ ঘি
– ১/৪ চা চামচ ভাঙা ধনে বীজ
– এক চিমটি বেকিং সোডা
– এক চিমটি বেকিং পাউডার
– ১ টেবিল চামচ কাসুরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা)
– ১/৪ চা চামচ জোয়ান
– ময়দা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় ঠান্ডা জল
ভাজার জন্য:
– তেল, গভীর ভাজার জন্য
কিভাবে মেথি মাঠরি তৈরি করবেন / How to make methi mathri
১. একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে ময়দা, আটা, বেসন, লবণ, ভাঙা ধনে বীজ, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন।
২. শুকনো উপাদানগুলিতে ঘি যোগ করুন। মিশ্রণটি মোটা টুকরোগুলির মতো না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৩. স্বাদ এবং সুগন্ধ যুক্ত করতে আপনার হাতের তালুগুলির মধ্যে জোয়ানটি পিষে নিন, তারপরে এটি মিশ্রণে যুক্ত করুন।
৪. মিশ্রণটিতে কাসুরি মেথি যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন।
৫. ময়দা মাখানোর সময় ধীরে ধীরে ঠান্ডা জল যোগ করুন। আপনার মসৃণ এবং শক্ত মাখানো না হওয়া পর্যন্ত মাখুন। ময়দা খুব নরম হওয়া উচিত নয়। ময়দাটি একটি আর্দ্র কাপড় বা প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
৬. মাঝারি আঁচে একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
৭. তেল গরম হওয়ার সময়, ময়দাটি ছোট, সমান আকারের বলগুলিতে ভাগ করুন। একটি বল তৈরি করতে প্রতিটি বল আপনার হাতের তালুগুলির মধ্যে রোল করুন।
৮. এখন ময়দার বলগুলি সমতল করতে আপনার হাতের তালুগুলির মধ্যে এগুলি টিপুন বা আপনি এটি আপনার পছন্দসই আকারে তৈরি করতে পারেন।
৯. সাবধানে সমতল ডিস্কটি গরম তেলে স্লাইড করুন, একবারে কয়েকবার, এবং মাঝারি-কম আঁচে ভাজুন।
১০. এমনকি ভাজা নিশ্চিত করার জন্য এগুলি মাঝে মাঝে ফ্লিপ করুন। এগুলি সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রতি ব্যাচে প্রায় ৭-৮ মিনিট সময় নেওয়া উচিত।
১১. মাঠরিগুলি সোনালী বাদামী হয়ে গেলে, একটি ছান্তা ব্যবহার করে এগুলি সরান এবং অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালেগুলিতে রাখুন।
১২. এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করার আগে মাঠরিসকে পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
আপনার মেথি মাঠরিগুলি একটি ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত! এগুলি চায়ের সাথে বা আপনার খাবারের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Methi Mathri
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।