মশলা মেথি পকেট রেসিপি / Masala Methi Pocket Recipe
মশলা মেথি পকেট (Masala Methi Pocket) মেথি পাতা এবং গমের ময়দা দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় নাস্তা। মেথি পাতা পকেটে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং সুগন্ধ যুক্ত করে, এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পছন্দ করে তোলে।
প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়: ৫০ মিনিট
পরিবেশন: ৪ জন ব্যক্তি জন্য
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
ময়দার মাখার জন্য:
– আটা – ২/৩ কাপ
– ময়দা – ২/৩ কাপ
– আজওয়াইন – ১/২ চা চামচ
– চিনি – ১/২ চা চামচ
– স্বাদ মতো লবণ
– তেল – ১ টেবিল চামচ
– ময়দা তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জল
রোস্টেড মিক্স মশলার জন্য:
– গোটা ধনে – ১ টেবিল চামচ
– গোটা জিরা – ১ টেবিল চামচ
– গোটা মৌরি – ১ টেবিল চামচ
– গোটা গোলমরিচ – ১ চা চামচ
মেথি মশলার জন্য:
– মেথি শাক কুচি – ১ কাপ
– আলু (সেদ্ধ এবং কাটা) – ১ বড় আকারের
– রসুন কুচি – ১+১/২ চা চামচ
– আদা কুচি – ১/২ চা চামচ
– কাঁচা লঙ্কা – ১ টি মাঝারি সাইজ
– ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
– গোটা জিরা – ১/২ চা চামচ
– গোলমরিচ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
– ধনেগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
– জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
– রোস্টেড মিক্স মশলার– ১ চা চামচ
– পেঁয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ
– ভেজিটেবল অয়েল – ২ টেবিল চামচ
– চিনি – ১/২ চা চামচ
– স্বাদ মতো লবণ
– ঘি- ১ চা চামচ
– জল – ১ টেবিল চামচ
পকেট ভাজতে:
– পর্যাপ্ত তেল
কিভাবে মশলা মেথি পকেট তৈরি করবেন / How to make Masala Methi Pocket
১. একটি মিক্সিং বাটিতে আটা, ময়দা, জোয়ান, চিনি, লবণ ও তেল মেশান। এগুলি সঠিকভাবে মিশ্রিত করুন । ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করতে মেখে নিন।
২. ফিলিংটি প্রস্তুত করার সময় ময়দা ঢেকে রাখুন এবং এটি বিশ্রাম দিন।
৩. একটি প্যানে ধনিয়া বীজ, জিরা বীজ, মৌরি বীজ এবং গোলমরিচ শুকনো ভেজে নিন। ঠাণ্ডা হলে ভাজা মশলাগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে নিন। একপাশে রাখুন।
৪. একটি প্যানে তেল গরম করুন। জিরা যোগ করুন, যখন ফেটে যাবে, কাটা রসুন, কাটা আদা এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। এগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৫. কাটা মেথি শাক কুচি, কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং মেথি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬. এবার গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়া, মিক্স মশলা, চিনি, লবণ ও পোড়া রোধ করতে একটু জল মিশিয়ে ভালো করে রান্না করে নিন।
৭. সবশেষে, সেদ্ধ এবং কাটা আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। সবকিছু একসাথে ম্যাশ করুন। শেষে ঘি এবং ধনেপাতা কুচি যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। একপাশে রাখুন।
৮. ময়দা সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশ একটি ছোট ডিস্কে রোল করুন। এবার এগুলি বর্গআকারে কেটে নিন।
৯. প্রতিটি স্কোয়ারের মাঝখানে এক চামচ মেথি মশলা ফিলিং রাখুন। একটি বর্গ তৈরি করতে ফিলিংটির উপরে স্কোয়ারটি ভাঁজ করুন এবং জল ব্যবহার করে প্রান্তগুলি সিল করুন।
১০. ভাজার জন্য একটি প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। আলতো করে ভরা পকেটগুলি গরম তেলে রাখুন এবং উভয় পাশে সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
১১. অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য কাগজের তোয়ালেতে এগুলি রাখুন।
১২. মশলা মেথি পকেট পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! আপনার প্রিয় চাটনি বা সস দিয়ে এগুলি গরম উপভোগ করুন।
এই মেথি পকেটগুলি স্বাদগুলির একটি আনন্দদায়ক সংমিশ্রণ এবং একটি সুস্বাদু স্ন্যাক বা অ্যাপেটাইজার তৈরি করে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Masala Methi Pocket
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।