ম্যাঙ্গো ফিরনি রেসিপি/ Mango Phirni Recipe
আমের ফিরনি (Mango Phirni) হল একটি আনন্দদায়ক এবং জনপ্রিয় ভারতীয় ডেজার্ট যা ফিরনি, একটি চালের পুডিং, আমের সতেজ স্বাদের সাথে একত্রিত করে। ফিরনি নিজেই একটি ঐতিহ্যবাহী উত্তর ভারতীয় মিষ্টান্ন যা দুধ, চিনি/গুড় এবং এলাচ এবং জাফরানের মতো বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত উপাদান দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা চাল দিয়ে তৈরি।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
মোটামুটি পিষে নেওয়া চাল তৈরি করতে:
– ১/২ কাপ আলোচাল
– ১ কাপ জল চাল ভিজানোর জন্য
ফিরনি তৈরি করা:
– ৫০০ মিলি পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ
– ৩টি সবুজ এলাচর গুঁড়ো,
– ১০-১২টি কাজুবাদাম
– ১/৪ কাপ গুড়
– এক চিমটি জাফরান
– ১ কাপ আমের পাল্প (পিউরি) ১টি পাকা আম (প্রায় ৩০০ গ্রাম) থেকে
– মোটামুটি পিষে নেওয়া চাল
কিভাবে আমের ফিরনি বানাবেন / How to make mango phirni
১. ১/২ কাপ কাঁচা চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে শুরু করুন। চাল থেকে জল ঝরিয়ে নিন এবং ভিজিয়ে রাখা চালটি মোটামুটি পিষে নিন।
২. একটি সসপ্যানে ৫০০ মিলি পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ ঢেলে ফুটিয়ে নিন। দুধে তাজা এলাচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৩. দুধের সাথে মোটামুটি গ্রাউন্ড চাল যুক্ত করুন এবং চালটি ভালভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে থাকুন।
৪. ভাত রান্না হয়ে গেলে ফিরনি মিশ্রণে কাজুবাদাম এবং এক চিমটি জাফরান যোগ করুন।
৫. তারপরে, মিশ্রণটিতে গুড় যোগ করুন এবং এটি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি শীতল হতে দিন।
৬. এদিকে, একটি পাকা আম কেটে ১ কাপ পাল্প কেটে বের করে তারপর আমের পাল্প থেকে পিউরি বানিয়ে নিন।
৭. ফিরনির ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে আমের পাল্প যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য আমের ফিরনি আরও কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
৮. আমের কিউব, কাজু বাদাম এবং জাফরান দিয়ে আমের ফিরনি সাজিয়ে নিন। মনোরম আমের ফিরনি পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Mango Phirni
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।