Malai mishti doi recipe/ মালাই মিষ্টি দই রেসিপি
উপাদান/ INGREDIENTS
উপকরণ 8-10 পরিবেশন / দুটি 200 মিলি পাত্রের জন্য
ক্যারামেলাইজড চিনির জন্য
চিনি (সাদা) – ১/৪ কাপ
জল – ২ টেবিল চামচ
মালাই মিষ্টি দোইয়ের জন্য
সম্পূর্ণ ফ্যাট দুধযুক্ত দুধ – ৭৫০ মিলি
টক দই – ৪ টেবিল চামচ
ক্যারামেলাইজড চিনি
মালাই মিষ্টি দই কিভাবে তৈরি করবেন/ How to make malai mishti doi
১. প্রথমে আমরা ক্যারামেলাইজড চিনি তৈরি করব। এর জন্য একটি প্রিহিটেড প্যানে চিনি যোগ করুন। চিনিটি কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি তার রঙটি সামান্য বাদামী হয়ে যায়। যখন এটি তার রঙ পরিবর্তন করে তখন এটি পোড়া থেকে রোধ করতে এবং গ্যাস বন্ধ করতে 2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
২. এখন একটি পাত্রে ৭৫০ মিলি লিটার সম্পূর্ণ ফ্যাট দুধযুক্ত দুধ যোগ করুন এবং এটি ফুটিয়ে নিন, যতক্ষণ না এটি এর ভলিউম অর্ধেকে নামিয়ে আনে। ফুটানোর সময়, এতে কিছু তাজা পিষে নেওয়া এলাচ যোগ করুন।
৩. যখন আপনি দুধে প্রচুর পরিমাণে মালাই দেখতে পাবেন এবং এটি তার আয়তনের প্রায় অর্ধেক। এরমানে হল দুধ টি প্রস্তুত । এখন এটি ক্যারামেলাইজড চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং হালকা গরম পর্যায়ে ঠান্ডা করুন।
৪. এখানে আমি মাটির পাত্রে ২ বাটি মালাই মিষ্টি দই তৈরি করছি। সুতরাং, আমি প্রতিটি বাটিতে 2 টেবিল চামচ টক দই যোগ করব এবং তারপরে এটি দুধ দিয়ে পূরণ করব।
৫. এবার প্লেট বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাত্রগুলো ঢেকে রাখুন এবং সারারাত গরম জায়গায় রেখে দিন।
৬. পরের দিন দেখবেন আপনার মালাই মিষ্টি দই রেডি হয়ে যাবে। বাংলায়, তারা তাদের মধ্যাহ্নভোজের সময় মিষ্টি দই খেতে পছন্দ করে। তবে আপনি যখন চান যে কোনও সময় এটি খেতে পারেন। উপভোগ করুন ।
আমাদের (recipeonplate.com) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।
For its English version go Malai Mishti Doi.