ইনস্ট্যান্ট সেট ধোসা রেসিপি / Instant Set Dosa Recipe
ইনস্ট্যান্ট সেট ধোসা (Instant Set Dosa) একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা ঐতিহ্যবাহী ধোসা রেসিপিগুলির একটি দ্রুত এবং সহজ বিকল্প সরবরাহ করে, যার জন্য প্রায়শই দীর্ঘতর গাঁজন প্রক্রিয়া প্রয়োজন।
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
মোট সময়: ২০ মিনিট
পরিবেশন: ৪ ব্যক্তি
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
পোডি মশলার জন্য:
– বিউলির ডাল – ১/৪ কাপ
– ছোলার ডাল- ২ টেবিল চামচ
– সাদা তিল – ২ টেবিল চামচ
– ব্যাডগি লঙ্কা (কাশ্মীরি লাল লঙ্কা)– ৫ টুকরো
– ঝাল লঙ্কা – ২ টুকরো
– হিং – ১/২ চা চামচ
– স্বাদ মতো নুন
ধোসা ব্যাটার জন্য:
– সুজি – ১ কাপ
– চিড়া – ১/২ কাপ
– টক দই – ১ কাপ
– জল – ১/২ কাপ
– স্বাদ মতো নুন
– এনো (ENO) – এক প্যাকেট
সেট ধোসা পরিবেশন করতে:
– ঘি – ২-৩ টেবিল চামচ
কিভাবে ঝটপট সেট ধোসা তৈরি করবেন / How to make Instant Set Dosa
১. শুকনো তাওয়া তে বিউলির ডাল, ছোলার ডাল, সামান্য লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন । এবার তিল যোগ করুন এবং আরও ১-২ মিনিটের জন্য ভাজুন। এটি সঠিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
২. একই প্যানে ব্যাডগি লঙ্কা এবং ঝাল লঙ্কা যোগ করুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায় ততক্ষন ভাজুন। এটি ঠান্ডা হতে দিন।
৩. প্রথমে লঙ্কা দ্রুত গুঁড়ো করে নিন। এরপর গ্রাইন্ডারে ভাজা ডাল ও তিল, হিং ও লবণ যোগ করুন । সবগুলো মোটা করে পিষে আলাদা করে রেখে দিন।
৪. রাভা এবং পোহা দু’বার ধুয়ে নিন, এবার এতে দই যোগ করুন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
৫. ভেজানো মিশ্রণটি একটি মসৃণ ব্যাটারে পিষে নিন, প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৬. ধোসা বানানোর ঠিক আগে ব্যাটারে এনো মিশিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
৭. ধোসা তাওয়া বা নন-স্টিক প্যান গরম করুন। গরম তাওয়াতে একটি লাডল ভর্তি ব্যাটার ঢালুন এবং একটি সেট ধোসা তৈরি করতে এটি বৃত্তাকার গতিতে কিছুটা ছড়িয়ে দিন।
৮. প্রান্তগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ধোসা রান্না করুন । প্যান থেকে ধোসা সরান।
৯. রান্না করা ধোসার উপরে সামান্য ঘি ছিটিয়ে দিন। ধোসার উপরে উদারভাবে প্রস্তুত পোডি মশলা ছিটিয়ে দিন।
১০. বাকি ব্যাটারের জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
১১. নারকেল চাটনি বা সাম্বার দিয়ে তাত্ক্ষণিক সেট ধোসা গরম গরম পরিবেশন করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য উপরে অতিরিক্ত ঘি ফোঁটা ফোঁটা করা যেতে পারে।
স্বাদযুক্ত পোডি মশলা দিয়ে আপনার সুস্বাদু এবং ঝটপট সেট ধোসা উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Instant Set Dosa
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।