ঘরে তৈরি সহজ বিরিয়ানি রেসিপি/ Easy Homemade Biryani Recipe
সহজে ঘরে তৈরি বিরিয়ানি (Easy Homemade Biryani) হল ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত একটি সুগন্ধযুক্ত চালের খাবার। এটি বাসমতি চাল, মাংস (যেমন মুরগি, ভেড়ার মাংস, বা শাকসবজি) মশলা, ভেষজ এবং কখনও কখনও বাদাম মিশ্রণের সাথে তৈরি করা হয়।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
২ জনের পরিবেশনের জন্য উপকরণ:
বিরিয়ানি চাল ভিজিয়ে রাখতে:
– ১ কাপ বিরিয়ানি চাল
– জল(চাল ভিজিয়ে রাখার জন্য)
মাংস মেরিনেট করার জন্য:
– ৭৫০ গ্রাম মাংস (মাঝারি টুকরো)
– ১/২ চা চামচ লবণ
– ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
– ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
– ১ +১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো
– ১/২ চা চামচ বিরিয়ানি মশলা
– ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
– ২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি
– ৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা
– ১ ইঞ্চি আদা কুচি
– ১৫-২০ টি রসুন
– ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
– ২ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুচি
মাংস রান্না করতে:
– ৩-৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল
– ৩টি এলাচ
– ১ ইঞ্চি দারুচিনি স্টিক
– ২ স্টার-অ্যানিস
– ৪ টি লবঙ্গ
– ৬ টি গোলমরিচ
ভাত রান্না করার জন্য:
– জল(ভাত সিদ্ধ করার জন্য)
– ১ চা চামচ লবণ
কিভাবে সহজে ঘরে তৈরি সহজ বিরিয়ানি বানাবেন /How to make easy homemade biryani
১. বিরিয়ানি চাল ভিজিয়ে শুরু করুন। একটি বাটিতে ১ কাপ বিরিয়ানি চাল রাখুন এবং এটি ভিজিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখার জন্য এটি ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
২. ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা পাতা এবং ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন।
৩. এখন মাংসমেরিনেট করার সময় এসেছে। ৭৫০ গ্রাম মাংসর টুকরো নিন এবং এতে লবণ, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, বিরিয়ানি মশলা, লাল লঙ্কা গুঁড়া, সূক্ষ্ম ভাবে কাটা পেঁয়াজ, আদা, রসুন, পুদিনা পাতা এবং ধনেপাতা যোগ করুন। ভালো ভাবে মিশিয়ে চিকেন মেরিনেট করতে দিন অন্তত ২ ঘণ্টা।
৪. ২ ঘণ্টা পর ভেজানো চাল রান্নার জন্য এক পাত্র জলফুটিয়ে নিন। জলফুটে উঠলে ১ চা চামচ লবণ ও ভেজানো চাল যোগ করুন। চালটি প্রায় ৮০% রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
৫. রান্না করা ভাত ছেঁকে একপাশে রেখে দিন।
৬. একটি গভীর প্যান বা কড়াই গরম করুন এবং ৩-৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল যোগ করুন। তেলের মধ্যে পুরো মশলা (এলাচ, দারুচিনি স্টিক, স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ এবং কালো মরিচ) যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
৭. এবার প্যানে মেরিনেট করা মাংস যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তেল এবং জল ছাড়া না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন।
৮. মাংস রান্না হয়ে গেলে মাংসর উপরে আংশিক রান্না করা চাল যোগ করুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
৯. প্যানের ঢাকনায় গর্ত থাকলে তা সঠিকভাবে সিল করার জন্য আটা দিয়ে ঢেকে দিন। তারপরে, প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি তাওয়ার উপর রাখুন। যদি প্যানের বেস পুরু হয় তবে আপনি তাওয়া ব্যবহার এড়িয়ে যেতে পারেন।
১০. এখন ৩০-৪০ মিনিট কম আঁচে বিরিয়ানি রান্না করুন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ৫-১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
ঢাকনা খুলে বিরিয়ানি ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার সুস্বাদু এবং সহজ ঘরে তৈরি বিরিয়ানি উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – easy homemade biryani
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।