দই চিজকেক রেসিপি / Curd Cheesecake Recipe
দই চিজকেক (Curd cheesecake), “ভারতীয় চিজকেক” নামেও পরিচিত, এটি ঐতিহ্যবাহী চিজকেকের একটি বৈচিত্র যা দইকে (যা দই নামেও পরিচিত) একটি মূল উপাদান হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করে। দই চিজকেক ভারত এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয় যেখানে দই একটি প্রধান দুগ্ধজাত পণ্য।
প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
বেকিং সময়: ৫৫ মিনিট
শীতল করার সময়: ৫ ঘন্টা
মোট সময়: ৬ ঘন্টা ২০ মিনিট
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
বিস্কুট বেসের জন্য:
– ১৬টি ডাইজেস্টিভ বিস্কুট
– ৩-৪ টেবিল চামচ মাখন
চিজকেক বাটারের জন্য:
– ৫০০ মিলি ক্রিমযুক্ত দই (গ্রীক দই ব্যবহার করা যেতে পারে)
– ১৫০ মিলি কনডেন্সড মিল্ক
– ২ টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ
– ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
– ১/৪ কাপ দুধ
চিজকেক সাজানোর জন্য:
– গোলাপের পাপড়ি
– ৪ টেবিল চামচ বাদাম কুচি
কিভাবে দই চিজকেক বানাবেন /How to make curd cheesecake
১. ডাইজেস্টিভ বিস্কুটগুলি একটি ফুড প্রসেসরে বা জিপ-টপ ব্যাগে রেখে রোলিং পিন ব্যবহার করে পিষে নিন।
২. বিস্কুটের টুকরোগুলি একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং গলিত মাখন যুক্ত করুন। টুকরোগুলি মাখন দিয়ে সমানভাবে প্রলেপিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৩. মিশ্রণটি একটি গ্রিজড ৮ বা ৯-ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানের গোড়ায় টিপুন। টুকরোগুলি দৃঢ়ভাবে চাপতে চামচের পিছনে ব্যবহার করুন, একটি সমান স্তর তৈরি করুন। আপনি চিজকেক ব্যাটার প্রস্তুত করার সময় প্যানটি ফ্রিজে রাখুন।
৪. আপনার ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করুন।
৫. একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে ক্রিমযুক্ত দই (গ্রীক দই), কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা এসেন্স একত্রিত করুন। মসৃণ এবং ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
৬. একটি পৃথক ছোট বাটিতে, ১/৪ কাপ দুধে কর্ন স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও পিণ্ড নেই।
৭. ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে ধীরে ধীরে কর্ন স্টার্চের মিশ্রণটি দইয়ের মিশ্রণে ঢেলে দিন। এটি ব্যাটারকে ঘন করতে সহায়তা করে এবং পিণ্ড প্রতিরোধ করে। ব্যাটারটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
৮. রেফ্রিজারেটর থেকে বিস্কুট বেস দিয়ে স্প্রিংফর্ম প্যানটি সরান।
৯. প্যানে বিস্কুট বেসের উপরে প্রস্তুত চিজকেক ব্যাটারটি আলতো করে ঢেলে দিন। কোনও বায়ু বুদবুদ ছেড়ে দিতে এবং সমান পৃষ্ঠ নিশ্চিত করতে কাউন্টারে প্যানটি কয়েকবার আলতো চাপুন।
১০. প্যানটি অন্য বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং ১ ইঞ্চি পর্যন্ত গরম জল ঢালুন। এখন এটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং ৫০-৫৫ মিনিটের জন্য বেক করুন, বা প্রান্তগুলি সেট না হওয়া পর্যন্ত এবং কেন্দ্রটি কিছুটা জিগল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত।
১১. বেক হয়ে গেলে, চুলা বন্ধ করুন এবং চুলার দরজাটি খুলে দিন। চিজকেকটি প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য ওভেনে ধীরে ধীরে শীতল হতে দিন।
১২. পরে, ওভেন থেকে চিজকেকটি সরান এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
১৩. একবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, চিজকেকটি কমপক্ষে ৪ ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি সেট হতে পারে।
১৪. পরিবেশন করার আগে সাবধানে স্প্রিংফর্ম প্যানের দিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। পরিবেশন করার আগে তাজা কাটা বাদাম এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে এর শীর্ষটি সাজিয়ে নিন। দই চিজকেকটি টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করুন এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
আপনার ঘরে তৈরি দই চিজকেক উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Curd Cheesecake
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।