মশলা চিড়া রেসিপি / Chivda Mixture Recipe
মশলা চিড়া (Chivda Mixture), যা কেবল চিড়া বা চিওদা নামেও পরিচিত, এটি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় নাস্তার মশলা যা স্বাদযুক্ত এবং ক্রাঞ্চি উভয়ই। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী এবং বহুমুখী নাস্তা যা প্রায়শই চায়ের সাথে বা খাবারের মধ্যে দ্রুত কামড় হিসাবে উপভোগ করা হয়।
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
মোট সময়: ১৫ মিনিট
পরিবেশন: ৪ জন ব্যক্তি
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
উপকরণ:
– ৩ কাপ চিড়া (পোহা)
– ২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম
– ২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম
– ২ টেবিল চামচ নারকেল কুচি
– ২ টেবিল চামচ কিশমিশ
– ২ গুচ্ছ কারি পাতা
– স্বাদ মতো নুন
– ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
– ১/৪ চা চামচ চাট মশলা
– ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
– ভাজার জন্য পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল
কিভাবে মশলা চিড়া তৈরি করবেন / How to make Chivda Mixture
১. মাঝারি আঁচে একটি গভীর প্যান বা কড়াইতে পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। গরম তেলে চিড়া (পোহা) যোগ করুন এবং খাস্তা এবং হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলো যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
দ্রষ্টব্য: আপনি এগুলি ২-৩ মিনিটের জন্য ছোট ব্যাচে মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।
২. একই তেলে চিনাবাদাম সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে সরিয়ে রাখুন।
৩. এরপরে, কাজু বাদামগুলি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে সরিয়ে রাখুন। নারকেলের টুকরোগুলি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে সরিয়ে রাখুন।
৪. সবশেষে একই তেলে কারি পাতা যোগ করে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে সরিয়ে রাখুন।
৫. একই তেলে লবণ, হলুদ গুঁড়া, চাট মশলা, কিশমিশ ও লাল লঙ্কার গুঁড়া মিশিয়ে নিন। অবশেষে ভাজা বাদাম এবং নারকেল যোগ করুন।
৬. ভাজা চিড়ার উপরে সিজনিং মশলাটি ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৭. নিশ্চিত করুন যে মশলাগুলি চিড়াকে সমানভাবে প্রলেপ দেয়। সবকিছু আলতো করে মিশ্রিত করতে একসাথে টস করুন।
৮. মশলা চিড়াটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণের আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এটি বেশ কয়েক দিন সতেজ থাকে।
৯. এই বাড়িতে তৈরি মশলা চিড়াটি একটি সুস্বাদু এবং খাস্তা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করুন। এটি চা বা কফির সাথে ভাল জুড়ি দেয় এবং উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য বা মজাদার ট্রিট হিসাবে উপযুক্ত।
আপনার ঘরে তৈরি মশলা চিড়া উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Chivda Mixture
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।