চিকেন কাটলেট রেসিপি/Chicken Cutlet Recipe
চিকেন কাটলেট (Chicken Cutlet) হল একটি জনপ্রিয় এবং বহুমুখী খাবার যা হাড়হীন, চামড়াবিহীন মুরগির মাংস থেকে তৈরি করা হয় যা পাতলা পাউরুটির গুঁড়োর মধ্যে লেপন করে এবং তারপর সোনালি এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
১০ টি কাটলেটের জন্য উপকরণ:
– ৩০০ গ্রাম হাড়বিহীন মাংস
– ১/২ চা চামচ ওরেগানো
– ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
– গোটা রসুন ৮-৯ টি
– ১ ইঞ্চি আদা কুচি
– ২ টি কাঁচা লঙ্কা
– ১/৪ চা চামচ চিকেন মশলা
– এক চিমটি জায়ফল গুঁড়ো
– ১ টি ছোট সেদ্ধ আলু
– ২ টেবিল চামচ পাউরুটির গুঁড়ো
– স্বাদ মতো লবণ
কাটলেটগুলি কোট করার জন্য:
– ১ টেবিল চামচ পাউরুটির গুঁড়ো
কাটলেট ভাজতে:
– ১/৪ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
কিভাবে চিকেন কাটলেট বানাবেন/How to make chicken cutlet
১. মসৃণ ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য হাড়বিহীন মাংস পিষে শুরু করুন। এই পদক্ষেপের জন্য একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
২. মিক্সার গ্রাইন্ডারে চিকেন, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, আদার টুকরো এবং মশলা একত্রিত করুন। মাংসটি পেস্টের মতো ধারাবাহিকতা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
৩. গ্রাউন্ড মাংসর মিশ্রণটি একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন। সেদ্ধ আলু (ম্যাশ করা), মাংসর মশলা, পাউরুটির গুঁড়ো এবং তাজা গ্রেটেড জায়ফল গুঁড়ো যুক্ত করুন। ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন।
৪. মাংসর কাটলেট মিশ্রণের একটি অংশ নিন এবং আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে এটি একটি গোলাকার প্যাটিতে আকার দিন। প্যাটিটি তার আকার ধরে রেখেছে তা নিশ্চিত করতে আলতো করে টিপুন। অবশিষ্ট কাটলেটগুলির জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
৫. একটি প্লেটে ১ টেবিল চামচ পাউরুটির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি মাংসর কাটলেটকে পাউরুটির গুঁড়ো দিয়ে লেপন করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা সমানভাবে প্রলেপযুক্ত।
৬. একটি ফ্রাইং প্যান বা তাওয়া আগে থেকে গরম করুন এবং এতে তেল যোগ করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, লেপযুক্ত কাটলেটগুলি প্যানে রাখুন এবং প্রতি ব্যাচে ৮-১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
৭. কাটলেটগুলি সোনালী বাদামী হয়ে গেলে এবং রান্না হয়ে গেলে, এগুলি প্যান থেকে সরান এবং অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালেতে রাখুন।
* আপনি এগুলি ওভেনেও বেক করতে পারেন
৮. মাংসর কাটলেটগুলি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। কাটলেটগুলির উপরে কিছু তেল স্প্রে করুন যাতে সেগুলি বাদামি হতে পারে এবং আটকে যাওয়া রোধ করতে পারে।
৯. বেকিং ট্রেটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং কাটলেটগুলি প্রতিটি পাশে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন, বা সেগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।
১০. কাটলেটগুলি শেষ হয়ে গেলে, এগুলি চুলা থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে এগুলি কিছুটা শীতল হতে দিন।
টমেটো কেচাপ বা সবুজ চাটনির সাথে চিকেন কাটলেটগুলি সুস্বাদু স্ন্যাক বা অ্যাপেটাইজার হিসাবে পরিবেশন করুন।
আপনার ঘরে তৈরি চিকেন কাটলেটগুলি উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – chicken cutlet
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।