বার্নড চিজ টার্ট রেসিপি / Burnt Cheese Tart Recipe
একটি বার্নড চিজ টার্ট (Burnt Cheese Tart), বাস্ক-শৈলীর বার্নড চিজকেক নামেও পরিচিত, এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন যা স্পেনের বাস্ক দেশে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি তার অনন্য এবং গ্রাম্য চেহারার জন্য আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করেছে, এর সুন্দর পোড়া, ক্যারামেলাইজড টপ এবং ক্রিমযুক্ত, কাস্টার্ডের মতো অভ্যন্তর দ্বারা চিহ্নিত।
প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
বেকিং সময়: ২০ + ২০ মিনিট
মোট সময়: ১ ঘন্টা ১৫ মিনিট
পরিবেশন: ৬ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
টার্ট ক্রাস্টের জন্য উপকরণ:
– ১টি ডিমের কুসুম
– ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ফ্রেশ ক্রিম
– ২/৩ কাপ (৮০ গ্রাম) ময়দা (ময়দা)
– ১/৮ চা চামচ (এক চিমটি) লবণ
– ২ টেবিল চামচ (২৫ গ্রাম) চিনি
– ৩০ গ্রাম ঠাণ্ডা মাখন
– ১/৪ চা চামচ তাজা লেবুর খোসা
চিজকেক পূরণের জন্য:
– ৮০ গ্রাম ক্রিম চিজ
– ৩ টেবিল চামচ হুইপিং ক্রিম
– ১ চা চামচ কনডেন্সড মিল্ক
– ১/৪ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
– ১/৪ চা চামচ লেবুর রস
– ২-৩ টেবিল চামচ চিনি
– ১/২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
– ১/২ চা চামচ ময়দা
– ২ টি ডিম
কীভাবে বার্নড চিজ টার্ট তৈরি করবেন / How to make Burnt Cheese Tart
টার্ট ক্রাস্টের জন্য:
১. একটি ছোট মিক্সিং বাটিতে ডিমের কুসুম ও ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে নিন। ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন।
২. মিশ্রণ বাটিতে ময়দা, এক চিমটি লবণ, লেবুর রস এবং সূক্ষ্ম চিনি যোগ করুন। উপাদানগুলি একত্রিত হয়ে টুকরো টুকরো টেক্সচার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
৩. ঠাণ্ডা মাখন ছোট ছোট কিউব করে কেটে মিশ্রণে যোগ করুন। মাখনটি মোটা টুকরোগুলির মতো না হওয়া পর্যন্ত ময়দার মধ্যে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে মাখতে থাকুন ।
৪. এখানে এতে ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন। এবার ময়দাটি একটি বলের মধ্যে একত্রিত করুন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে দিন। এটি প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
৫. আপনার চুলাটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫৬ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করুন।
৬. ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করে ৬টি সমান টুকরো করে কেটে নিন।
৭. টার্ট প্যানে ময়দা টিপুন, নিশ্চিত করুন যে এটি নীচের এবং সব দিকগুলি সমানভাবে ঢেকে রাখে। যে কোনও অতিরিক্ত ময়দা কেটে ফেলুন।
৮. বেকিং এর সময় টার্ট ক্রাস্টটি ফোলা থেকে রোধ করার জন্য কাঁটা দিয়ে ফুটো করেনিন।
৯. প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫৬ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত টার্ট ক্রাস্টটি বেক করুন। আপনি চিজকেক ফিলিং প্রস্তুত করার সময় এটি ওভেন থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন।
চিজকেক পূরণের জন্য:
১. একটি আলাদা মিক্সিং বাটিতে ক্রিম চিজ, হুইপিং ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, লেবুর রস, ফাইন সুগার, কর্ন ফ্লাওয়ার, ডিম এবং ময়দা একত্রিত করুন। মসৃণ, সিল্কি এবং ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
২. চিজকেক ফিলিংটি প্রাক-বেকড টার্ট ক্রাস্টে ঢেলে দিন।
৩. অতিরিক্ত ১৫-২০ মিনিটের জন্য ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫৬ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ প্রিহিটেড ওভেনে টার্টটি সুন্দর পোড়া রং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
৪. চুলা থেকে টার্টটি সরান এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
৫. একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, টার্টটি কয়েক ঘন্টার জন্য বা সুন্দরভাবে ঠান্ডা এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন ।
৬. আপনার পোড়া চিজ টার্ট ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
এই সুস্বাদু বার্নড চিজ টার্ট ৬ জনের জন্য একটি আনন্দদায়ক ট্রিট হবে।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Burnt Cheese Tart
“মিষ্টি সৃষ্টির জগতে প্রবৃত্ত হন! আমাদের উত্সর্গীকৃত পৃষ্ঠায় (Bengali.RecipeOnPlate) বেকিং এবং অন্যান্য রেসিপি, টিপস এবং টিউটোরিয়ালের ভান্ডার আবিষ্কার করুন। আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে অপ্রতিরোধ্য মিষ্টির স্বাদ নিন।”