বেকড রসগোল্লা রেসিপি / Baked Rosogolla Recipe
বেকড রসগোল্লা (Baked Rosogolla) হল একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি, রসোগোল্লা, বেকিং এর সাথে একত্রিত করে। রসগোল্লা বেকিং এটিকে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু মিষ্টিতে রূপান্তরিত করে।
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
বেকিং সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট
মোট সময়: ১ ঘন্টা ১০ মিনিট
পরিবেশন: ৪ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
ঘরে তৈরি পনির এবং রসগোল্লার জন্য:
– ১ লিটার ফুল ফ্যাটযুক্ত দুধ
– ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
– ১/২ চা চামচ ময়দা
চিনির সিরাপের জন্য:
– ১/২ কাপ চিনি
– ১+১/২ কাপ জল
– ২টি এলাচের গুঁড়ো
গারো রাবড়ির জন্য:
– ১ লিটার ফুল ফ্যাটযুক্ত দুধ
– ১-২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
কিভাবে বেকড রসগোল্লা বানাবেন / How to make Baked Rosogolla
১. মাঝারি আঁচে একটি ভারী-তলের প্যানে ১ লিটার পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ গরম করে শুরু করুন। পোড়া এবং ধরা এড়াতে এটি মাঝে মাঝে নাড়ুন।
২. দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে নিন এবং নাড়ানোর সময় ধীরে ধীরে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন। এর ফলে দুধ ছানা হয়ে যাবে।
৩. দুধ পুরোপুরি ছানা হয়ে গেলে, ছানাযুক্ত দুধ থেকে ছানা আলাদা করতে একটি মসলিন কাপড় বা সূক্ষ্ম স্ট্রেনারের মাধ্যমে এটি ছেঁকে নিন।
৪. লেবুর স্বাদ দূর করতে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ছানা ধুয়ে ফেলুন। ছানা থেকে অতিরিক্ত জল ছিটিয়ে নিন এবং সেগুলি একটি পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন।
৫. ছানায় ১/২ চা চামচ ময়দা যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ছানা তৈরী করুন। ময়দাটি ছোট, সমান আকারের ৭ অংশে ভাগ করুন এবং সেগুলি মসৃণ বলগুলিতে গোল করুন। এগুলো হবে আপনার রসগোল্লা।
৬. চিনির সিরাপ তৈরি করতে, একটি পৃথক পাত্রে ১/২ কাপ চিনি এবং ১+১/২ কাপ জল একত্রিত করুন। স্বাদের জন্য ২ টি এলাচের গুঁড়ো যুক্ত করুন।
৭. মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন এবং চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ৫-৭ মিনিটের জন্য ফোটান। প্রস্তুত রসগোল্লা বলগুলি চিনির সিরাপে যুক্ত করুন।
৮. পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রসগোল্লা সিরাপ শোষণ করবে এবং স্পঞ্জি হয়ে উঠবে। এগুলি শীতল হতে দিন।
৯. অন্য একটি প্যানে ১ লিটার পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ গরম করুন। এটি ফুটতে দিন, তারপরে তাপ হ্রাস করুন এবং দুধ হ্রাস এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
১০. হ্রাসপ্রাপ্ত দুধে ১-২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন । এটি রাবড়িকে মিষ্টি করবে।
১১. আপনার ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করুন।
১২. একটি ওভেন-নিরাপদ বাটিতে, রস টিপে রসগোল্লা বলগুলি রাখুন। রসগোল্লার উপরে ঘন রাবড়ি ঢেলে দিন।
১৩. বাটিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য বা শীর্ষটি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
১৪. ওভেন থেকে সরান এবং এটি সামান্য শীতল হতে দিন। বেকড রসগোল্লা গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন, চাইলে পেস্তা বা জাফরান স্ট্র্যান্ড দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঐতিহ্যবাহী বেকড রসগোল্লার এই মনোরম মোড়টি উপভোগ করুন।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Baked Rosogolla
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।