ওভেন ছাড়াই আটা নানখাটাই রেসিপি/ Atta Nankhatai without Oven Recipe
আজকে আমরা চুলা ছাড়া আটা নানখাটাই (Atta Nankhatai without Oven) তৈরি করছি।নানখাটাই হল একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় শর্টব্রেড কুকি যা চা-সময়ের নাস্তা হিসেবে জনপ্রিয়। “আত্তা” বলতে পুরো গমের আটা বোঝায়, যখন “নানখাটাই” ভারতীয়-শৈলীর বিস্কুট বা কুকিজের জন্য ব্যবহৃত একটি শব্দ। এই সুস্বাদু ট্রিটগুলি তাদের চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচার, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং আপনার মুখের ভালোর জন্য পরিচিত।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
১০-১২ নানখাটাইয়ের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
কড়াই আগে থেকে গরম করার জন্য:
– বেস ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত লবণ
– কড়াই সঠিকভাবে সিল করার জন্য একটি ঢাকনা
নানখাটাই ময়দা প্রস্তুত করতে:
– ৩-৪ টেবিল চামচ ঘি
– ৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
– ২/৩ কাপ আটা
– ৪ টুকরা এলাচ গুঁড়ো
– ১ টেবিল চামচ বেসন
– ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
– ৪-৫ টুকরা বাদাম কুচি
কিভাবে ওভেন ছাড়াই আটা নানখাটাই বানাবেন / How to make atta nankhatai without oven
১. কড়াই আগে থেকে গরম করার জন্য গ্যাসর উপরে কড়াই রাখুন এবং কড়াইয়ে লবণের একটি স্তর যুক্ত করুন। এটি সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে সহায়তা করে।
২. তাপটি মাঝারি আকারে চালু করুন এবং এটি সঠিকভাবে সিল করার জন্য কড়াইয়ের উপরে একটি ঢাকনা রাখুন। কড়াইটি প্রায় ৫ মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
৩. নানখাটাই প্রস্তুত করতে, একটি মিশ্রণ বাটিতে ঘি এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। চিনি ঘিতে অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৪. এবার আটা, এলাচ গুঁড়ো, বেসন, বেকিং সোডা এবং কাটা বাদাম যোগ করুন। একটি টুকরো ময়দা তৈরি করতে সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন।
৫. মিশ্রণটি একসাথে না আসা পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে আলতো করে মাখতে থাকুন। অতিরিক্ত গুঁড়ো করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এর ফলে ঘন টেক্সচার হতে পারে।
৬. মিশ্রণটি ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে একটি মসৃণ বলে রোল করুন। আপনি এই রেসিপি থেকে প্রায় ১০-১২ টি নানখাটাই তৈরি করতে পারেন। বলগুলিকে কিছুটা সমতল করতে আলতো করে টিপুন, তারপরে উপরে কিছু কাটা বাদাম যুক্ত করুন এবং এটি কিছুটা টিপুন।
৭. লবণের স্তরের উপরে নানখাটাই সেট করতে প্রিহিটেড কড়াইয়ের নীচে একটি র্যাক রাখুন।
৮. আকৃতির নানখাটাইকে একটি পার্চমেন্ট পেপারে বেক সেফ প্লেটে সাজিয়ে নিন, প্রতিটির মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
৯. এবার সেই র্যাকের উপর রাখুন, ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন এবং মাঝারি-কম আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট জন্য নানখাটাই বেক করতে দিন।
১০. তাদের উপর নজর রাখুন এবং জ্বলন রোধ করতে প্রয়োজনে তাপ সামঞ্জস্য করুন। নানখাটাইয়ের একটি সোনালী-বাদামী রঙ থাকা উচিত এবং শেষ হয়ে গেলে ফাটল থাকা উচিত।
১১. নানখাটাই বেক হয়ে গেলে, সাবধানে কড়াই থেকে এগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি তারের র্যাকের উপর পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
১২. এগুলি শীতল হওয়ার সাথে সাথে, নানখাটাই দৃঢ় হবে এবং একটি ক্রিস্পি টেক্সচার বিকাশ করবে। এগুলি চায়ের সাথে একটি সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করুন বা পরে উপভোগের জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
* ওভেনেও বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে কনভেকশন মোডে গরম করুন এবং ১৫-১৮ মিনিটের জন্য নানখাটাই বেক করুন।
গ্যাস ছাড়াই তৈরি আপনার ঘরে তৈরি আটা নানখাটাই উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – atta nankhatai without oven
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।