আটা কুকি রেসিপি / Atta Cookie Recipe
আটা কুকি (atta cookie), যা পুরো গমের কুকি নামেও পরিচিত, একটি জনপ্রিয় ধরনের কুকি যা মূলত সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার পরিবর্তে পুরো গমের আটা (আটা) থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি ঐতিহ্যবাহী কুকিজের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ তারা পুরো গমের পুষ্টিকর সুবিধাগুলি ধরে রাখে।
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
বেকিং সময়: ১৫ মিনিট
মোট সময়: ৩০ মিনিট
পরিবেশন: ১২ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
আটা কুকিজের ডো
– ২/৩ কাপ ময়দা
– ১ টেবিল চামচ বেসন
– ১ চা চামচ ভুট্টার আটা
– ৩ টেবিল চামচ চিনি গুঁড়ো
– ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
– ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
– ১ টেবিল চামচ দুধ গুঁড়ো
– ২ টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ
– ১/৩ কাপ ঘি
কিভাবে আটা কুকি বানাবেন / How to make atta cookie
১. আপনার ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করে শুরু করুন।
২. একটি মিশ্রণ বাটিতে ঘি এবং গুঁড়ো চিনি একত্রিত করুন। আপনার একটি ফ্লাফি এবং ক্রিমযুক্ত ব্যাটার না হওয়া পর্যন্ত এগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন।
৩. শুকনো উপকরণ যোগ করুন: গমের ময়দা, বেসন, কর্ন ফ্লাওয়ার, এলাচ গুঁড়ো এবং বেকিং সোডা। একটি নরম ময়দা তৈরি করতে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৪. ময়দা যদি খুব আঠালো হয় তবে আপনি আরও কিছুটা গমের ময়দা যোগ করতে পারেন। বিপরীতে, যদি এটি খুব শুষ্ক হয় তবে সঠিক ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য আরও কিছুটা ঘি যুক্ত করুন।
৫. কুকিজ আকার দেওয়ার সময় এসেছে। ময়দার একটি অংশ নিন এবং এটি একটি গোলাকার বা আপনার পছন্দসই কুকি আকারে রোল করুন।
৬. প্রতিটি কুকির শীর্ষে কয়েকটি কুমড়োর বীজ টিপুন, আলতো করে ময়দার মধ্যে চাপ দিন।
৭. আকৃতির কুকিগুলি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন, তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা ছেড়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
৮. কুকিজগুলি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য বা হালকা সোনালী রঙে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
৯. বেক হয়ে গেলে, কুকিগুলি ওভেন থেকে সরান এবং একটি তারের র্যাকে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। এটি তাদের দৃঢ় হতে সহায়তা করবে।
১০. একবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আটা কুকিজএকটি এয়ারটাইট কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। এগুলি ৯-১০ দিনের জন্য সতেজ থাকা উচিত।
স্ন্যাক হিসাবে বা এক কাপ চা বা কফির সাথে এই সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি আটা কুকি উপভোগ করুন।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Atta Cookie
“মিষ্টি সৃষ্টির জগতে প্রবৃত্ত হন! আমাদের উত্সর্গীকৃত পৃষ্ঠায় (Bengali.RecipeOnPlate) বেকিং এবং অন্যান্য রেসিপি, টিপস এবং টিউটোরিয়ালের ভান্ডার আবিষ্কার করুন। আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে অপ্রতিরোধ্য মিষ্টির স্বাদ নিন।”