আমলা মোরব্বা রেসিপি / Amla Murabba Recipe
আমলা মোরব্বা (Amla Murabba) একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি এবং ঝাঁজালো সংরক্ষণ যা ভারতীয় গুজবেরি থেকে তৈরি, যা আমলা নামেও পরিচিত। আমলা বা ভারতীয় গুজবেরি তার উচ্চ ভিটামিন সি সামগ্রী এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত।
প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার সময়: ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট
মোট সময়: ২ ঘন্টা
পরিবেশন: ৬ ব্যক্তি
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
ভাজা এবং গুঁড়ো করা মশলা:
– ১ টেবিল চামচ ধনে বীজ
– ১ টেবিল চামচ জিরা বীজ
– ১ টেবিল চামচ মৌরি বীজ
– ১ চা চামচ পাঁচ ফোরন
– ১ চা চামচ গোলমরিচ দানা
আমলা মোরব্বা:
– ২/৩ কাপ মিশ্রী (তাল মিশ্রি)
– ২ টেবিল চামচ ভাজা এবং গুঁড়ো মশলা (উপর থেকে)
– ১/৪ চা চামচ রক সল্ট
– ১/৪ কাপ জল
– ২৫০ গ্রাম আমলা (ভারতীয় গুজবেরি)
কিভাবে আমলা মুরাব্বা বানাবেন / How to make Amla Murabba
১. একটি শুকনো প্যানে ধনিয়া বীজ, জিরা বীজ, মৌরি বীজ, পাঁচ ফোরন এবং কালো গোলমরিচ মাঝারি আঁচে সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জ্বলন রোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন।
২. ভাজা হয়ে গেলে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। মশলাগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে নিন। ভাজা এবং গুঁড়ো মশলা আলাদা করে রাখুন।
৩. একই সঙ্গে ২/৩ কাপ তাল মিশ্রি পিষে গুঁড়ো কারে নিন। গুঁড়ো মিশরি আলাদা করে রাখুন।
৪. আমলকি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
৫. একটি প্যানে পর্যাপ্ত জল গরম করে নিন, আমলা যোগ করুন এবং ১০-১৫ মিনিট বা সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬. একটি প্যানে গুঁড়ো মিশ্রি, জল এবং শিলা লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি একটি সিরাপ তৈরি করে। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
৭. আমলার টুকরোগুলি সিরাপে যুক্ত করুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভালভাবে প্রলিপ্ত রয়েছে। আমলা সিরাপে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়ে যায়।
** অতিরিক্ত রান্না না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
৮. প্যানে ২ টেবিল চামচ ভাজা ও গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে নিন। আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী পরিমাণটি সামঞ্জস্য করুন।
৯. ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না আমলার টুকরোগুলি সম্পূর্ণরূপে মশলা দিয়ে লেপযুক্ত হয় এবং সিরাপ ঘন হয়।
১০. আঁচ বন্ধ করুন এবং মোরব্বাকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
১১. ঠান্ডা হয়ে গেলে, মশলাদার আমলা মোরব্বা একটি পরিষ্কার, বায়ুরোধী জারে স্থানান্তর করুন। স্বাদগুলি মিশ্রিত হওয়ার জন্য খাওয়ার আগে কয়েক দিনের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
আপনার খাবারের জন্য একটি আনন্দদায়ক এবং স্বাদযুক্ত সঙ্গী হিসাবে আপনার ঘরে তৈরি মশলাদার আমলা মোরব্বা উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Amla Murabba
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।