এয়ার ফ্রাইড সাবুদানা বড়া রেসিপি / Air Fried Sabudana Vada Recipe
এয়ার ফ্রাইড সাবুদানা বড়া (Air Fried Sabudana Vada) ট্যাপিওকা মুক্তা থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী গভীর-ভাজা ভারতীয় স্ন্যাকের একটি স্বাস্থ্যকর মোড়, যা সাগু নামেও পরিচিত। সাবুদানা বড়া একটি জনপ্রিয় খাবার, বিশেষত ভারতে উপবাসের সময় বা উত্সবের সময়।
প্রস্তুতির সময়: ৪ ঘন্টা ১৫ মিনিট
এয়ার ফ্রাইং সময়: ২০ মিনিট
মোট সময়: ৪ ঘন্টা ৩৫ মিনিট
পরিবেশন: ৫-৬ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
সাবুদানা ভিজিয়ে রাখার জন্য:
– ১/২ কাপ সাবুদানা (সাগুদানা)
– ভিজিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল
বিশেষ মশলার জন্য (ভাজা এবং পিষে নেওয়া):
– ১ চা চামচ গোটা জিরা
– ১ চা চামচ গোটা মৌরি
– ১ চা চামচ গোটা গোলমরিচ
– ১+১/ ৪ চা চামচ গোটা ধনে
– ১/৮ চা চামচ হিং
– ১/৪ টি লবণ
সাবুদানা বড়ার জন্য:
– ১+১/২ কাপ কাটা এবং সেদ্ধ মিষ্টি আলু
– ভেজানো সাবুদানা (উপরের ধাপ থেকে)
– ১ চা চামচ তাজা ভাজা জিরা গুঁড়ো
– ২ টেবিল চামচ ভাজা ও কাটা চিনাবাদাম
– ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
– ১ টুকরা কাঁচা লঙ্কা কুচি
– ১ চা চামচ আদা কুচি
– ১/২ চা চামচ বিশেষ মশলা
– ১ চা চামচ লেবুর রস
– ১ টেবিল চামচ ঘি (মাখন)
– স্বাদ মতো লবণ
গ্রিজ দ্য বড়া:
– ১-২ টেবিল চামচ ঘি (মাখন)
কিভাবে এয়ার ফ্রাইড সাবুদানা ভাদা তৈরি করবেন / how to make Air Fried Sabudana Vada
১. পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চলমান জলের নীচে সাবুদানাটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ধুয়ে ফেলা সাবুদানাকে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।
২. সাবুদানা ভিজিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং এটি ঢেকে দিন। এটি কমপক্ষে ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন বা যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায় এবং সহজেই আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ম্যাশ হয়।
৩. একটি মিশ্রণ বাটিতে ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা, সেদ্ধ ও কাটা মিষ্টি আলু, ভাজা ও গুঁড়ো জিরা, কাটা চিনাবাদাম, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, কাটা আদা, বিশেষ মশলা, লেবুর রস এবং স্বাদ মতো লবণ একত্রিত করুন।
৪. সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না তারা একটি অভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করে। আপনি এটি করতে আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এটি উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করতে সহায়তা করে।
৫. মিশ্রণটিতে ১ টেবিল চামচ ঘি (পরিষ্কার মাখন) যোগ করুন। এটি স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে এবং উপাদানগুলিকে একসাথে বাঁধতে সহায়তা করবে।
৬. মিশ্রণটি সমানভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৭. আটকে যাওয়া রোধ করতে সামান্য ঘি দিয়ে হাত গ্রিজ করুন। মিশ্রণটির একটি অংশ নিন এবং এটি ছোট, গোলাকার / ডিম্বাকৃতি বা প্যাটি-আকৃতির বড়ার আকার দিন। আপনি এগুলি আপনার পছন্দ মতো বড় বা ছোট করতে পারেন।
৮. বড়াগুলি এয়ার ফ্রাইয়ার ঝুড়িতে রাখুন, এমনকি রান্না নিশ্চিত করার জন্য তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
৯. আপনার এয়ার ফ্রাইয়ারটি ৫ মিনিটের জন্য ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন।
১০. আগে থেকে গরম হয়ে গেলে, ঘি দিয়ে বড়াগুলি হালকাভাবে ব্রাশ করুন। এটি এয়ার ফ্রাইকরার সময় তাদের ক্রিস্পি হতে সহায়তা করবে।
১১. ঝুড়িটি এয়ার ফ্রাইয়ারে রাখুন এবং সাবুদানা ভাডাগুলি প্রায় ২০ মিনিটের জন্য ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বা সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত এয়ার ফ্রাই করুন। ভালো করে ভাজতে হলে মাঝে একবার উল্টে দিন।
১২. হয়ে গেলে, এয়ার ফ্রাইয়ার থেকে সাবুদানা বড়াগুলি সরিয়ে ফেলুন।
১৩. আপনার এয়ার ফ্রাইড সাবুদানা বড়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। সবুজ মশলাদার চাটনি বা দইয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার বাড়িতে তৈরি সাবুদানা বড়া উপভোগ করুন, এটি ক্লাসিক স্ন্যাকের একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Air Fried Sabudana Vada
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।