আভাল পায়াসাম রেসিপি / Aval Payasam Recipe
আভাল পায়াসাম (Aval Payasam) একটি সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় মিষ্টান্ন যা চিড়া থেকে তৈরি, যা তামিল এবং মালায়ালাম ভাষায় “আভাল” নামেও পরিচিত। এটি উত্সব, বিশেষ অনুষ্ঠানে এবং অতিথিদের জন্য মিষ্টি ট্রিট হিসাবে প্রস্তুত একটি জনপ্রিয় খাবার।
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়: ৪০ মিনিট
পরিবেশন: ২ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
উপকরণ:
– ১/২ কাপ ভাজা আভাল (চিড়া)
– ১/৪ কাপ গুড়
– ১ লিটার দুধ
পায়াসাম টেম্পার করা:
– ৩ টি সবুজ এলাচ
– ৬-৮টি আলমন্ড বাদাম
– ৪-৬টি কাজুবাদাম বাদাম
– ১৫-১৬ টি কিশমিশ
– ১ টেবিল চামচ ঘি
কিভাবে আভাল পায়সাম তৈরি করবেন / how to make Aval Payasam
১. মাঝারি আঁচে একটি শুকনো, নন-স্টিক প্যান গরম করুন। ১/২ কাপ আভাল (চিড়া) যোগ করুন এবং প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। রোস্ট করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন। একবার ভাজা শেষ হয়ে গেলে, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং এটি শীতল হতে দিন।
২. একটি গভীর সসপ্যানে ১ লিটার দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং ভলিউম হ্রাস পায়।
৩. একবার দুধ ঘন হয়ে গেলে। ভাজা চিড়া দু’বার ধুয়ে ফুটন্ত দুধে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৪. চিড়া ১৫-২০ মিনিটের জন্য দুধে রান্না হতে দিন বা চিড়া সঠিকভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত।
৫. একটি ছোট প্যানে কাজু বাদাম, সবুজ এলাচ, কিসমিস, আলমন্ড বাদাম এবং ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন।
৬. সবকিছু গরম করে ২-৩ মিনিট বা সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৭. এই টেম্পারিং মিশ্রণটি পায়াসামে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৮. পায়াসাম ঘন হয়ে গেলে এতে ১/৪ কাপ গুড় যোগ করুন এবং দুধে গুড় দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৯. পায়াসামকে আঁচ থেকে সরান এবং কিছুক্ষণ জন্য ঠান্ডা হতে দিন। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী পায়াসাম গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন।
আপনার ঘরে তৈরি আভাল পায়াসাম উপভোগ করুন, এটি একটি সুস্বাদু ভারতীয় মিষ্টান্ন যা আপনাকে অবশ্যই আনন্দিত করবে!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Aval Payasam
“মিষ্টি সৃষ্টির জগতে প্রবৃত্ত হন! আমাদের উত্সর্গীকৃত পৃষ্ঠায় (Bengali.RecipeOnPlate) বেকিং এবং অন্যান্য রেসিপি, টিপস এবং টিউটোরিয়ালের ভান্ডার আবিষ্কার করুন। আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে অপ্রতিরোধ্য মিষ্টির স্বাদ নিন।”