বেকড শকরপাড়া রেসিপি / Baked Shakarpara Recipe
বেকড শকরপাড়া (Baked Shakarpara) একটি জনপ্রিয় ভারতীয় স্ন্যাক যা তার মিষ্টি এবং ক্রিস্পি টেক্সচারের জন্য পরিচিত। এটি প্রায়শই দীপাবলি এবং হোলির মতো উত্সবের পাশাপাশি অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠান এবং উদযাপনের সময় করা একটি আনন্দদায়ক ট্রিট। “শকরপাড়া” শব্দটি দুটি শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে: “শকর”, যার অর্থ চিনি বা মিষ্টি, এবং “প্যারা”, যার অর্থ স্তর বা চাদর।
প্রস্তুতির সময়: ৫০ মিনিট
বেকিং সময়: ২৫ মিনিট
মোট সময়: ১ ঘন্টা ১৫ মিনিট
পরিবেশন: ৮-১০ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
গুড়ের জলর জন্য:
– ১/২ কাপ জল
– ১/৩ কাপ গুড়
– ১/৪ চা চামচ লবণ
শকরপাড়া ময়দার জন্য:
– ১+১/৪ কাপ ময়দা (প্রায় ১৭০ গ্রাম)
– ৩/৪ কাপ আটা (প্রায় ১০০ গ্রাম)
– ১/৪ চা চামচ ভাজা মৌরি বীজ
– ১/৩ কাপ গরম ঘি
– গুড়ের জল (উপরের উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত)
কিভাবে বেকড শকরপাড়া বানাবেন/ How to make baked Shakarpara
১. একটি সসপ্যানে ১/২ কাপ জল, ১/৩ কাপ গুড় এবং ১/৪ চা চামচ লবণ একত্রিত করুন।
২. মিশ্রণটি অল্প আঁচে গরম করুন, গুড় পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একবার দ্রবীভূত হয়ে গেলে, এটি গ্যাস থেকে সরান এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। এটা একপাশে রাখুন।
৩. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ১+১/৪ কাপ ময়দা এবং ৩/৪ কাপ আটা একত্রিত করুন। স্বাদের জন্য ১/৪ চা চামচ ভাজা মৌরি বীজ যোগ করুন।
৪. ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণে ১/৩ কাপ গরম ঘি (পরিষ্কার মাখন) যোগ করুন। ঘি সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৫. ময়দার মিশ্রণে ধাপ ১ এ প্রস্তুত করা ঠান্ডা গুড়ের জল যোগ করুন। একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করতে উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন। এটি ৩০ মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য রেখে দিন।
৬. একটি বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন এবং আপনার ওভেনটি ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন।
৭. প্রস্তুত ময়দাটি ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন। একবারে একটি ময়দার বল নিন এবং এটি প্রায় ১/৮ ইঞ্চি পুরু একটি পাতলা শীটের রুটি বেলে নিন।
৮. এখন একটি ছুরি বা কুকি কাটার ব্যবহার করে, রোল-আউট ময়দাটি পছন্দসই আকারে (স্কোয়ার, হীরা বা আয়তক্ষেত্র) কেটে ফেলুন।
৯. কাটা শকরপাড়া টুকরোগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন, তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
১০. বেকিং ট্রেটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রায় ২০-২৫ মিনিটের জন্য বা শকরপাড়া সোনালী বাদামী এবং খাঁটি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভার-বেকিং রোধ করতে তাদের উপর নজর রাখুন।
১১. বেকড শকরপাড়া ওভেনে থেকে সরান এবং কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
১২. বেকড শকরপাড়া পুরোপুরি শীতল হয়ে গেলে, এগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন।
১৩. আপনার বেকড শকরপাড়া উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত! তারা একটি সুস্বাদু এবং ক্রিস্পি স্ন্যাক তৈরি করে যা চায়ের সময় বা উত্সবের অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত।
দ্রষ্টব্য: আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বেশি গুড়ের জল ব্যবহার করে শকরপাড়ার মিষ্টি সামঞ্জস্য করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি যদি চান তবে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো যুক্ত করতে নির্দ্বিধায় বোধ করুন।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Baked Shakarpara
“মিষ্টি সৃষ্টির জগতে প্রবৃত্ত হন! আমাদের উত্সর্গীকৃত পৃষ্ঠায় (Bengali.RecipeOnPlate) বেকিং এবং অন্যান্য রেসিপি, টিপস এবং টিউটোরিয়ালের ভান্ডার আবিষ্কার করুন। আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে অপ্রতিরোধ্য মিষ্টির স্বাদ নিন।”