মাওয়া ভরা মোদক রেসিপি / Stuffed Mawa Modak Recipe
মাওয়া ভরা মোদক (Stuffed Mawa Modak) একটি জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টি যা বিশেষত গণেশ চতুর্থীর উত্সবের সাথে যুক্ত, যা ভারতের অনেক অংশে অত্যন্ত উৎসাহের সাথে উদযাপিত হয়। গণেশ চতুর্থী একটি হিন্দু উত্সব যা প্রজ্ঞা এবং সমৃদ্ধির হাতির মাথার দেবতা ভগবান গণেশকে উত্সর্গীকৃত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে ভগবান গণেশ বিশেষত মোদকপছন্দ করেন, যা উৎসবের সময় এগুলি একটি সর্বোত্তম উৎসর্গ করে তোলে।
প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
স্টিমিং সময়: ২০ মিনিট
মোট সময়: ৬০ মিনিট
পরিবেশন: ১০-১২ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
মাওয়া স্টফিংয়ের জন্য:
– ১০০ গ্রাম মাওয়া (খোয়া)
– ১/২ কাপ শুকনো নারকেল কোরা
– ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম
– ৩টি ভাঙা এলাচ
– ৩ টেবিল চামচ চিনি
– ১ টেবিল চামচ ঘি
– কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়)
সুজি ময়দার জন্য:
– ১/২ কাপ সুজি
– ১ কাপ জল
– এক চিমটি জাফরান (কেসর)
– ২টি ভাঙা এলাচ
– ১ টেবিল চামচ চিনি
– ১/৪ চা চামচ লবণ (সিন্ধব লবণ)
– ১ টেবিল চামচ ঘি
কিভাবে মাওয়া ভরা মোদক তৈরি করবেন
মাওয়া স্টফিংয়ের জন্য:
১. একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। শুকনো গ্রেটেড নারকেল যুক্ত করুন এবং নারকেলটি কিছুটা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত আরও ২-৩ মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। এটা একপাশে রাখুন।
২. এই একই প্যানে স্ক্র্যাম্বলড মাওয়া (খোয়া) যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। এটি প্রায় ৩-৪ মিনিট সময় নিতে হবে।
৩. মিশ্রণটিতে কাটা কাজু, দানাদার চিনি, ভাজা নারকেল এবং পিষে দেওয়া এলাচ যোগ করুন এবং অতিরিক্ত ১-২ মিনিট রান্না করুন। চিনি গলে যাওয়া এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
৪. একবার স্টফিং মিশ্রণটি আঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
সুজি ময়দার জন্য:
১. একটি আলাদা প্যানে ১ কাপ জল গরম করে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জলতে এক চিমটি জাফরান যোগ করুন।
২. সুজির মিশ্রণে ভাঙা এলাচ, দানাদার চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং অতিরিক্ত ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
৩. এই মুহুর্তে, ফুটন্ত জাফরান যুক্ত জলতে সুজি যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন। মিশ্রণটি প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
৪. সুজি ময়দা আঁচ থেকে সরান এবং ১৫ মিনিটের জন্য সুজি ঢেকে রাখুন।
৫. মিশ্রণটি গরম থাকা কালীন, মোদকের জন্য নরম ময়দা পেতে কমপক্ষে ১০ মিনিটের জন্য এটি মাখতে থাকুন ।
মোদক একত্রিত করা:
১. সুজি ময়দার একটি ছোট অংশ নিন এবং এটি আপনার হাতে একটি ছোট কাপ বা শঙ্কুতে আকার দিন বা মোদক ছাঁচ ব্যবহার করুন।
২. এক চামচ ঠাণ্ডা মাওয়া, সুজি কাপের মাঝখানে রাখুন এবং ফিলিংটি ঘিরে রাখার জন্য সুজি ময়দার প্রান্তগুলি সাবধানে সিল করুন, এটি একটি মোদক বা ডাম্পলিং জাতীয় কাঠামোতে আকার দিন।
৩. অবশিষ্ট সুজি ময়দা এবং মাওয়া স্টফিংয়ের সাথে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
মোদকগুলি বাষ্পীভূত করা:
১. একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে স্টিমার প্রস্তুত করুন। আটকে যাওয়া রোধ করতে স্টিমার প্লেটে সামান্য ঘি বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
২. মোদকগুলি গ্রিজড প্লেটে রাখুন, একে অপরের মধ্যে কিছু জায়গা নিশ্চিত করুন যাতে তারা একসাথে আটকে না যায়। মোদকগুলি প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা শক্ত এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন।
৩. একবার হয়ে গেলে, স্টিমার থেকে মোদকগুলি সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
আপনার সুস্বাদু মাওয়া ভরা মোদকগুলি এখন গণেশ চতুর্থী বা কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের মতো উত্সবগুলিতে মিষ্টি ট্রিট হিসাবে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত! উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Stuffed Mawa Modak
“মিষ্টি সৃষ্টির জগতে প্রবৃত্ত হন! আমাদের উত্সর্গীকৃত পৃষ্ঠায় (Bengali.RecipeOnPlate) বেকিং এবং অন্যান্য রেসিপি, টিপস এবং টিউটোরিয়ালের ভান্ডার আবিষ্কার করুন। আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে অপ্রতিরোধ্য মিষ্টির স্বাদ নিন।”