ফারালি প্যাটিস রেসিপি/ Farali Pattice Recipe
ফারালি প্যাটিস (Farali Pattice), ফাস্টিং প্যাটিস বা ব্রত কে প্যাটিস নামেও পরিচিত, একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার যা প্রায়শই উপবাসের সময় বা বিশেষ ধর্মীয় অনুষ্ঠানে উপভোগ করা হয় যখন নির্দিষ্ট উপাদান বা খাবার সীমাবদ্ধ থাকে। এই উপবাসের সময়গুলিতে সাধারণত নিয়মিত শস্য, ডাল এবং কিছু মশলা থেকে বিরত থাকা জড়িত থাকে, যা এই খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ মেনে খাবার তৈরির দিকে পরিচালিত করে। ফারালি প্যাটিস এমন একটি খাবার যা এই সময়ে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
ভাজার সময়: ১০-১৫ মিনিট
মোট সময়: ৪৫ মিনিট
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
মিশ্রণ ভরার জন্য:
– ১/৪ কাপ তাজা নারকেল কুচি
– ২ টেবিল চামচ কিশমিশ কুচি
– ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম কুচি
– ২ টেবিল চামচ পিস্তাচিওস কুচি
– ১/৪ চা চামচ আদা কুচি
– ১টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
– ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
– ১/৪ চা চামচ সৈন্ধব লবণ
– ২ টেবিল চামচ চিনি
আলুর ময়দার জন্য:
– ৩টি সেদ্ধ আলু, খোসা ছাড়িয়ে ছেঁকে নিন
– ২ টেবিল চামচ অ্যারোরুট পাউডার
– স্বাদ মতো লবণ (সৈন্ধব লবণ)
প্যাটিস কোট করার জন্য:
– অ্যারোরুট পাউডার
অগভীরভাবে প্যাটিস ভাজতে:
– পর্যাপ্ত তেল
কিভাবে ব্রতের জন্য ফরালী প্যাটিস তৈরি করবেন / How to make vrat farali pattice
১. একটি বাটিতে নারকেল কুচি, কাটা কিশমিশ, কাটা কাজুবাদাম, কাটা পেস্তা, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, সৈন্ধব লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন।
২. স্টাফিং মিশ্রণ তৈরি করতে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একপাশে রাখুন।
৩. অন্য একটি মিক্সিং বাটিতে ম্যাশ করা সেদ্ধ আলু নিন। ম্যাশ করা আলুতে অ্যারোরুট এবং এক চিমটি সৈন্ধব লবণ যোগ করুন।
৪. মিশ্রণটি চটকে একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করুন। এই ময়দা প্যাটিসকে একসাথে ধরে রাখবে।
৫. আলুর ময়দার একটি ছোট অংশ নিন এবং এটি আপনার হাতের তালুগুলির মধ্যে সমতল করে একটি ছোট ডিস্ক তৈরি করুন। আলুর ডিস্কের মাঝখানে এক চামচ স্টফিং মিশ্রণ রাখুন।
৬. স্টফিংয়ের উপরে আলুর ডিস্কটি সাবধানে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলি সিল করে প্যাটি তৈরি করুন। আলতো করে প্যাটিটিকে আপনার পছন্দসই পুরুত্বে সমতল করুন। অবশিষ্ট ময়দা এবং স্টফিংয়ের জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
৭. প্যাটি কোট করার জন্য একটি প্লেটে কিছু অ্যারোরুট ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি প্রস্তুত প্যাটি উভয় পাশে অ্যারোরুটের একটি পাতলা স্তর দিয়ে লেপ করুন। এটি ভাজা হলে প্যাটিসকে একটি ক্রিস্পি টেক্সচার দেবে।
৮. মাঝারি আঁচে একটি অগভীর প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, সাবধানে প্যানে লেপযুক্ত প্যাটিস রাখুন।
৯. প্যাটিসটি উভয় দিকে সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রতি পাশে প্রায় ৮-১০ মিনিট সময় নেবে।
১০. প্যাটিস রান্না হয়ে গেলে, এগুলি প্যান থেকে সরান এবং কোনও অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালেতে রাখুন।
আপনার প্রিয় ডিপিং সস বা চাটনির সাথে ফারালি প্যাটিস গরম পরিবেশন করুন।
আপনার ঘরে তৈরি ফারালি প্যাটিস উপভোগ করুন, একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক স্ন্যাক যা উপবাসের দিনবা যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Farali Pattice
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।