স্প্রাউট চিলা রেসিপি / Sprouts Chilla Recipe
স্প্রাউট চিলা (Sprouts Chilla) হল একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ভারতীয় প্যানকেক যা অঙ্কুরিত শস্য এবং বেসন (বেসন) দিয়ে তৈরি। এটি একটি জনপ্রিয় খাবার যা একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ বা জলখাবার বিকল্প হিসাবে উপভোগ করা হয়। রেসিপিতে সাধারণত মুগ ডাল, ছোলা, মসুর ডাল ইত্যাদির মতো মিশ্র শস্য অঙ্কুরিত হয়, যা পরে মোটা করে বেসন এবং বিভিন্ন মশলার সাথে একত্রিত করা হয়।
প্রস্তুতির সময় : ২ দিন এবং ২০ মিনিট
রান্নার সময় : ১৫ মিনিট
মোট সময় : ২ দিন ৩৫ মিনিট
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
শস্য অঙ্কুরিত করতে:
শস্য মেশান – ১ কাপ
এগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ফেলার জন্য জল
শস্য অঙ্কুরিত করার জন্য একটি ভেজা কাপড়
চিলা মিক্সার তৈরি করতে:
মোটা পিষে নেওয়া স্প্রাউট – ২ কাপ
বেসন – ৫ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ টি মাঝারি মাপের
ধনেপাতা কুচি – ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ টুকরা
লাল লঙ্কা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গোটা জিরা – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
জল – ১/৪ কাপ (একটি নিখুঁত চিলা মিক্সার তৈরি করতে)
হিং – ১/৪ চা চামচ
চিলা ভাজার জন্য:
চিলা ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল / ঘি
How to make Sprouts Chilla / স্প্রাউটস চিলা কীভাবে তৈরি করবেন
১. শস্য অঙ্কুরিত করতে ১ কাপ মিশ্র শস্য (যেমন মুগ, ছোলা, মসুর ডাল এবং অন্যান্য শস্য ইত্যাদি) নিন।
২. অশুদ্ধতা অপসারণ করতে শস্যগুলি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। শস্যগুলি প্রায় ৪ ঘন্টা বা রাতারাতি জলতে ভিজিয়ে রাখুন।
৩. ভিজিয়ে রাখার পরে, জল নিষ্কাশন করুন এবং শস্যগুলি একটি পরিষ্কার, আর্দ্র কাপড়ে রাখুন।
৪. কাপড়টি বান্ডেল করুন এবং শস্যগুলি অঙ্কুরিত হতে দেওয়ার জন্য ১-২ দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। মাঝে মধ্যে কাপড়টি পরীক্ষা করুন এবং এটি শুকিয়ে গেলে এটি ভিজিয়ে নিন।
৫. শস্যগুলি অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, এগুলি একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে মোটা করে পিষে নিন। আপনি অতিরিক্ত ক্রাঞ্চনেসের জন্য কিছু টেক্সচার ছেড়ে দিতে পারেন।
৬. একটি মিশ্রণ বাটিতে ৫ টেবিল চামচ বেসন, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লাল লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ ও হিং এর সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৭. সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে মিশ্রণে ১/৪ কাপ জল যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপনি মসৃণটি ধারাবাহিকতা অর্জন করেন। ব্যাটারটি বিশ্রামের জন্য ১৫ মিনিট ছেড়ে দিন।
৮. মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক বা কাস্ট-আয়রন প্যান গরম করুন এবং কয়েক ফোঁটা তেল বা ঘি যোগ করুন, এটি পৃষ্ঠজুড়ে ছড়িয়ে দিন।
৯. প্যান গরম হয়ে গেলে প্যানের মাঝখানে বরো এক চামচ চিলা ব্যাটার ঢেলে দিন।
১০. লাডলের পিছনের অংশটি ব্যবহার করে, পাতলা, গোলাকার চিলা তৈরি করতে একটি বৃত্তাকার গতিতে আলতো করে ব্যাটারটি ছড়িয়ে দিন।
১১. চিলাটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি উত্তোলন শুরু হয় এবং কিছুটা ক্রিস্পি হয়ে যায়। প্রান্তগুলির চারপাশে সামান্য তেল বা ঘি ঝরিয়ে দিন।
১২. চিলাটি ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে এটি সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী আরও তেল বা ঘি যোগ করে অবশিষ্ট ব্যাটার দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
১৩. চিলা উভয় পাশে রান্না হয়ে গেলে এবং একটি সুন্দর সোনালী রঙ হয়ে গেলে, এটি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন।
১৪. আপনার প্রিয় চাটনি, সস বা দই ডিপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ বা স্ন্যাক হিসাবে আপনার পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু স্প্রাউটস চিলা উপভোগ করুন।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Sprouts Chilla
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।