ঝাল মুড়ি রেসিপি/ Jhal Muri Recipe
ঝাল মুড়ি (jhal muri) হল একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রাস্তার খাবার যা ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে, বিশেষ করে কলকাতায় উদ্ভূত হয়েছে। এটি স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে একইভাবে একটি প্রিয় খাবার, যা এর প্রাণবন্ত স্বাদ এবং দ্রুত প্রস্তুতির জন্য পরিচিত। এই ঝাল মুড়িতে, ঝাল মানে মশলাদার আর মুড়ি মানে মুরমুড়া বা ভাজা চাল।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
২ জনকে পরিবেশনের জন্য উপকরণ
– মুড়ি– ২ কাপ
– আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
– মশলা কর্নফ্লেক্স (চিনাবাদাম সহ) – ১/৪ কাপ
– মোতা গাথিয়া – ১/৪ কাপ
– তাজা নারকেল (ছোট টুকরা) – ২ টেবিল চামচ
– কাঁচালঙ্কা কুচি – ১ টুকরা
– টমেটো কুচি (বীজ ছাড়া) – ১ টেবিল চামচ
– গাজরের টুকরো – ১ টেবিল চামচ
– শসার টুকরো (বীজ ছাড়া) – ১ টেবিল চামচ
– চাট মসলা- ১/৪ চা চামচ
– লবণ – ১/৪ চা চামচ
– আমের আচার (মশলাদার)- ১ চা চামচ
– সরিষার তেল – ১ চা চামচ
– লেবুর রস – একটি ছোট লেবুর ১/৪ অংশ
– নারকেল টুকরো – ১-২ টুকরা (সাজানোর জন্য)
ঝাল মুড়ি কিভাবে বানাবেন / How to make jhal muri
১. একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে মুড়ি যোগ করুন।
২. গাজর, ও শসার খোসা ছাড়িয়ে খুব পাতলা করে কেটে নিন। শসার বীজ অংশটি এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন। টমেটোও কেটে নিন (বীজের অংশ এড়িয়ে চলুন)।
৩. বাটিতে ভাজা ছোলা, মশলা কর্নফ্লেক্স, মোটা গাথিয়া, তাজা নারকেল টুকরো, কাঁচালঙ্কা কুচি, কাটা টমেটো, গাজরের টুকরো এবং কাটা শসার যোগ করুন।
৪. এখন মিশ্রণটির উপরে চাট মশলা এবং শিলা লবণ ছিটিয়ে দিন।
৫. শেষে, বাটিতে আমের আচার, সরিষার তেল ও লেবুর রস যোগ করুন। সমস্ত উপাদান গুলি সমানভাবে প্রলেপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৬. প্রয়োজনে মশলার স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
৭. ঝাল মুড়ি পরিবেশন করতে এক টুকরো কাগজ ব্যবহার করুন এবং শঙ্কু তৈরি করতে এক কোণ থেকে অন্য কোণে রোল করুন।
৮. এমনকি আপনি এটি বাটি বা প্লেটে পরিবেশন করতে পারেন। ঝাল মুড়ির মিশ্রণটি তাতে মধ্যে সমানভাবে ভাগ করুন।
৯. সাজসজ্জার জন্য উপরে কয়েকটি নারকেল টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।
১০. অবিলম্বে পরিবেশন করুন এবং স্ন্যাক বা অ্যাপেটাইজার হিসাবে সুস্বাদু ঝাল মুড়ি উপভোগ করুন।
দ্রষ্টব্য: আপনি আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে উপাদান যুক্ত বা বাদ দিয়ে রেসিপিটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। অতিরিক্তভাবে, স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য আপনি কাটা পেঁয়াজ বা অন্যান্য মশলা যুক্ত করতে পারেন।
আমি আশা করি আপনি এই ঝাল মুড়ি তৈরি এবং খাওয়া উপভোগ করবেন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Jhal Muri
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।