মাখানা ওটস কুকিজ রেসিপি/ Makhana Oats Cookies Recipe
মাখানা ওটস কুকিজ (Makhana Oats Cookies) হল একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্ন্যাক অপশন যা মাখানা (ফক্সনাট) এবং ওটসের ভালোতাকে একত্রিত করে। মাখানা, পদ্মের বীজ বা ফক্সনাট নামেও পরিচিত, ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি জনপ্রিয় উপাদান এবং এটি তাদের অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য পরিচিত। অন্যদিকে, ওটস ডায়েটারি ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং বেশ কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
উপকরণ
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি
১৫-১৮ টুকরা কুকিজের জন্য উপাদান
রোস্টিং এবং পিষে ফেলার জন্য:
– মাখানা (ফক্সনাট) – ১ কাপ
– ঘি – ১ টেবিল চামচ
রোস্টিং এবং গ্রাইন্ডিং জন্য:
– সবুজ এলাচ – ৩-৪ টি
– কাজু বাদাম – ৬-৮ টুকরা
– আলমন্ড বাদাম – ৬-৮ টুকরা
– ঘি- ১ টেবিল চামচ
কুকি ময়দার জন্য:
– ঘি -১/৪ কাপ
– গুঁড়ো চিনি – ৩ টেবিল চামচ
– ভাজা এবং গুঁড়ো মাখানা (উপর থেকে)
– বেসন – ১ টেবিল চামচ
– গুঁড়ো ওটস – ১/২ কাপ
– ভাজা বাদাম এবং এলাচ গুঁড়ো (উপর থেকে)
– দুধ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
– বেকিং সোডা – ১/৪ চা চামচ
– দুধ – ৩-৪ টেবিল চামচ
কিভাবে মাখানা ওটস কুকিজ তৈরি করবেন / How to Make Makhana Oats Cookies
১. ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করুন। পার্চমেন্ট কাগজ (যদি প্রয়োজন হয়) দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং এটি একপাশে রাখুন।
২. মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। মাখানা (ফক্সনাট) যোগ করুন এবং এগুলি মুড়মুড়ে এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আঁচ থেকে সরান এবং এগুলি শীতল হতে দিন।
৩. একই প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি, সবুজ এলাচ, কাজুবাদাম এবং আলমন্ড বাদাম যোগ করুন। এগুলি একটি চমৎকার সুগন্ধ প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত এবং কিছুটা সোনালী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন। আঁচ থেকে সরান এবং এগুলি শীতল হতে দিন।
৪. ভাজা মাখানা এবং বাদাম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে আলাদাভাবে আধা-গুঁড়ো আকারে পিষে নিন। তাদের একপাশে রাখুন।
৫. এবার একটি মিক্সিং বাটিতে ১/৪ কাপ ঘি ও গুঁড়ো চিনি মেশান। ক্রিমযুক্ত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
৬. বাটিতে ভাজা ও গুঁড়ো মাখানা, বেসন, গুঁড়ো ওটস, ভাজা ও গ্রাউন্ড বাদাম এবং এলাচ, দুধের গুঁড়ো এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। সমস্ত শুকনো উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন।
৭. ধীরে ধীরে মিশ্রণে ৩-৪ টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন এবং এটি একটি মসৃণ মিক্সার তৈরী করুন। মিক্সার শক্ত এবং পাতলা হওয়া উচিত তবে খুব শুকনো বা আঠালো নয়।
৮. মিশ্রণের ছোট অংশ নিন এবং তাদের ছোট, গোলাকার কুকিতে আকার দিন। আপনি এগুলি আপনার হাতের তালু দিয়ে কিছুটা সমতল করতে পারেন বা তাদের পছন্দসই আকার দেওয়ার জন্য কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন।
৯. কুকিগুলি প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
১০. কুকিজগুলি প্রিহিটেড ওভেনে ১৫-১৮ মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
১১. বেক হয়ে গেলে, ওভেন থেকে কুকিগুলি সরান এবং তাদের শীতল হতে দিন।
১২. একবার কুকিগুলি পুরোপুরি শীতল হয়ে গেলে, এগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
১৩. স্ন্যাক হিসাবে বা আপনার প্রিয় পানীয়ের সাথে এই আনন্দদায়ক মাখানা ওটস কুকিজ পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
দ্রষ্টব্য: আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বেশি গুঁড়ো চিনি যুক্ত করে কুকিজের মিষ্টি সামঞ্জস্য করতে পারেন। অতিরিক্তভাবে, অতিরিক্ত টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য ময়দার সাথে কিছু কাটা বাদাম বা কিশমিশ যুক্ত করতে নির্দ্বিধায় বোধ করুন।
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – মাখানা ওটস কুকিজ
আমাদের ( Bengali.RecipeOnPlate ) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।