Chocolate Chip Cookies
চকোলেট চিপ কুকিজ (Chocolate Chip Cookies) বেকিংপ্রেমীদের কাছে অন্যতম জনপ্রিয় নাম। এর স্বাদ খুব ভালো এবং একবার খেলে আপনি আবার খেতে চাইবেন।
এই কুকির সেরা অংশ হল প্রতিটি কামড়ের সাথে গলে যাওয়া চকোলেটের গন্ধ।
কুকি বিভিন্ন রকম জিনিস যেমন আটা বা ওট ইত্যাদি থেকে তৈরি করা হয়ে থাকে। যদিও সবার প্রস্তুতি প্রনালি প্রায় একই, সুধু তারা স্বাদে ভিন্ন।
কিছু কুকিজ নরম এবং মোটা, কিছু পাতলা এবং কুঁরকুরে। আমি আমার রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু কুকি তৈরি করেছি।
যার প্রতিটি স্বাদে অসাধারন এবং ভবিষ্যতে আমি সবগুলোই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব।
আমি একজন বড় মাপের চকলেট প্রেমিক, তাই আমি আমার চায়ের সাথে এবং ছোটখাটো স্ন্যাকসের জন্য এই কুকি পছন্দ করি। তারা আমাকে দীর্ঘ সময় ধরে খুশি এবং পূর্ণ করে।
এটি চা এবং গসিপের সাথে একটি পছন্দসই কম্বো। যখনই আমার বন্ধুরা আমার বাড়িতে আসে, তারা আমার হাতে বানানো কুকিজ খোঁজে। তারাও এটা পছন্দ করে।
এখানে আমি ক্রাঞ্চি চকোলেট চিপ কুকিজ (Chocolate Chip Cookies) রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।
উপাদান
- ময়দা – ১+১/৪ কাপ
- ভুট্টার ময়দা (কর্ন ফ্লাওয়ার)- ১ চামচ।
- মাখন – ১/২ কাপ বা ১২৫ গ্রাম
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- চকো চিপস – ১/২ কাপ
- ব্রাউন সুগার (গুড়) – ১/২ কাপ
- চিনি – ১/৪ কাপ
- ভাজা বাদাম (আলমন্ড) – ১/৪ কাপ
- লবণ – ১/৪ চা চামচ
- ডিম – ১ টি
সরঞ্জাম
- বেকিং ট্রে
- বেকিং এর জন্য ওভেন
নির্দেশাবলী
কিভাবে চকোলেট চিপ কুকিজ (Chocolate Chip Cookies) বানাবেন
১: প্রথমে একটি বড় বাটি নিন, তারপর ১/২ কাপ মাখন, ১/২ কাপ ব্রাউন সুগার এবং ১/৪ কাপ স্বাভাবিক চিনি যোগ করুন। কমপক্ষে ৪-৫ মিনিটের জন্য তাদের মাখান।
টিপস: এখানে আমি আপনাকে সঠিকভাবে মিশ্রিত করার জন্য একটি হুইস্ক বা হ্যান্ড বিটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।
২: এই মুহুর্তে মাখনের মধ্যে ডিম ফাটিয়ে দিন, তারপর ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা, ১/৪ চা চামচ লবণ এবং ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং সেগুলি মিশ্রিত করুন।
৩: এর পরে ভুট্টা ময়দা (কর্ন ফ্লাওয়ার) যোগ করুন, তারপরে সমস্ত ময়দা অল্প অল্প করে দিন। সবগুলো মিশিয়ে সামান্য শক্ত ময়দা মাখিয়ে নিন।
৪: তারপর ময়দার মধ্যে ১/৪ কাপ চকোলেট চিপস এবং ১/৪ কাপ ভাজা বাদাম (আলমন্ড) যোগ করুন। আপনার হাত ব্যবহার করে এগুলি একসাথে মেশান।
৫: এখন আমাদের কুকির ময়দা মাখানো প্রস্তুত। কুকি ময়দা ব্যবহার করে ছোট বল বানিয়ে ফেলুন ।এখানে আমি প্রায় ১.৫ ইঞ্চি ব্যাসের কুকি বল বানিয়েছি।
৬: এখন তাদের সবাইকে একটি বাক্সে রাখার এবং ফ্রিজের ভিতরে ১-২ ঘন্টার জন্য রাখার সময়। এমনকি আপনি তাদের এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। এবং যখন আপনি গরম, তাজা এবং চকোলেট চিপ কুকি খেতে চান তখন সেগুলি তৈরি করুন।
টিপস: আপনি যদি আপনার চকোলেট চিপ কুকি ময়দা মাখানোতে ডিম না ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে হাতের সাহায্যে কুকিগুলির আকার দিয়ে দিন।
৭: আমি তাদের বেক করতে যাচ্ছি। তাই আমি কনভেকশন মোডে ১৮০ ° C তে আমার ওভেন প্রিহিট করেছি। এবং তারপরে একটি বেকিং ট্রেতে একে অপরের থেকে ২ ইঞ্চি দূরত্বে কুকি বলগুলি সাজান।
৮: এখন ট্রেটি ওভেনে রাখুন এবং ১৫ মিনিট বেক করুন। আপনার চকোলেট চিপ কুকি প্রস্তুত। তাদের ২০ মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। আপনি যে কোন সময় আপনার কুকিজ উপভোগ করতে পারেন।
আপনি যদি আমার চকোলেট চিপ কুকি (Chocolate Chip Cookies )পছন্দ করেন এবং আমার সাথে আপনার চিন্তা শেয়ার করতে চান। নিচে মন্তব্য করুন।
আমাদের (recipeonplate.com) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা,সঠিক প্টিপস এবং সঠিক পরিমাপের আপনাদের সঙ্গে ভাগ করা। যাতে এটি অভিজ্ঞ এবং নবীন হোম শেফ উভয়কেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের (recipeonplate.com) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।
সাধারণ প্রশ্ন
আমার চকোলেট চিপ কুকিজ (Chocolate Chip Cookies ) এত শক্ত কেন হয়?
আমি মনে করি, আপনি আপনার কুকিজ ১৫ মিনিটের বেশি বেক করেছেন।
নরম এবং ক্রিসপি কুকি পেতে, সেগুলি ১৫ মিনিটেরও কম সময় ধরে বেক করুন।
১২-১৫ মিনিট কুকি বেক করার জন্য উপযুক্ত সময়। আপনি যদি এর চেয়ে বেশি বেক করে থাকেন, তাহলে আপনার কুকি আরও শক্ত হবে।
আমার চকোলেট চিপ কুকিজ (Chocolate Chip Cookies ) কেন সমতল এবং খাস্তা হয়?
আপনার কুকি একটু বাঁকা বা উপরে গোল করার জন্য, কুকির ময়দা মাখানো ব্যবহার করে গোল বল তৈরি করুন এবং ১-২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
এবং তারপরে সেগুলি সরাসরি ১২-১৫ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি অনুসরণ করার পরে আপনি গোলাকার, নরম এবং চিবানোর উপযুক্ত চকলেট চিপ কুকিজ পাবেন।
একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করলে কুকিজের কী হবে?
যদি আপনি কুকি বল তৈরি করতে যাচ্ছেন এবং তারপর এটি বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। তারপর আপনার কুকি ময়দার মধ্যে একটি ডিম যোগ করতে হবে।
ডিম কুকির স্বাদ বাড়ায় এবং আপনি একটি সুস্বাদু, নরম এবং নিখুঁত আকৃতির কুকি পাবেন।
কোন জিনিস কুকিকে আরো চিবানোর উপযুক্ত করে তোলে?
আমি কুরকুরে এবং নরম কুকি পছন্দ করি এবং সেজন্য আমি আমার কুকি ময়দার মধ্যে একটি গোপন উপাদান ব্যবহার করেছি।
আমি আমার কুকিজকে একটু কুরকুরে এবং ভিতর থেকে নরম করার জন্য কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করি। আপনার পরবর্তী কুকিজ বেক করার জন্য এই কৌশলটি অবশ্যই চেষ্টা করুন।
কুকিগুলিতে কর্নস্টার্চ যোগ করলে কী হয়?
কর্নস্টার্চ যোগ করা কুকিজকে ভিতর থেকে আরও নরম এবং কুরকুরে করে তোলে।
সুতরাং যদি আপনি ১ কাপ ময়দা ব্যবহার করে কুকি তৈরি করেন তবে নিখুঁত কুকিজ তৈরি করতে সর্বদা এতে ১ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করুন।