গ্রিন মাসালা মাছ ভাজা

• Pinterest
• Facebook
• Instagram
• Twitter
• Reddit

গ্রিন মাসালা মাছ ভাজা (Green Masala Fish Fry)দক্ষিণ ভারতে একটি খুব জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। এটির বিশেষত্ব এর বাইরের বাইরের মশলা যার জন্য এর স্বাদ বৃদ্ধি পায়।

এই তাওয়া ভাজা মাছ একটি বিশেষ গ্রিন মশলা চাটনি দিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে প্রধানত ধনিয়া পাতা, গ্রিন লঙ্কা এবং পুদিনা পাতা ব্যবহৃত হয়।

পুদিনা এবং ধনিয়া রেসিপির মূল উপাদান। তাদের সুগন্ধি স্বাদ মাছের স্বাদ বাড়ায় এবং এর স্বাদে আলাদা মাত্রা এনে দেয়।

মনে হতে পারে যে আমি গ্রিন মাসালা ফিশ ফ্রাইয়ের স্বাদ এবং স্বাদ সম্পর্কে অতিরঞ্জিত করছি, কিন্তু তা নয়। আমার দক্ষিণ ভারতীয় পাঠকরা অবশ্যই আমার সাথে একমত হবেন।

এটি অন্যান্য তাওয়া ভাজা মাছ থেকে তার সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত স্বাদের দ্বারা আলাদা। এই মসলার মধ্যে রয়েছে ট্যানি এবং মসলাযুক্ত স্বাদের মিশ্রণ যা এটিকে আলাদা করে তোলে।

যদিও আপনি এই রেসিপির জন্য প্রায় যেকোনো ধরনের মাছ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি যখন সমুদ্রের মাছ বেছে নেবেন তখন এর স্বাদ আরও ভালো হবে।

আসুন একসাথে গ্রিন মসলা ফিস্ ফ্রাই রান্না করি এবং এই দক্ষিণ ভারতীয় রাস্তার খাবারের স্বাদ উপভোগ করি।

---

উপাদান

সাধারণ মাছের মেরিনেডের জন্য

• লবণ – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

গ্রিন মশলা মেরিনেডের জন্য

• মাছ – ২৫0 গ্রাম
• তেল – ১ টেবিল চামচ।
• লেবুর রস – ২ চামচ।
• কাঁচা লঙ্কা – ৪ টি
• ধনে পাতা – ১ কাপ
• পুদিনা পাতা – ১/২ কাপ
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• আদা ও রসুন পেস্ট – ১ চা চামচ

মাছ ভাজার জন্য

• তেল – শ্যালো ভাজার জন্য

---

কিভাবে গ্রিন মশলা মাছ ভাজা (Green Masala Fish Fry) বানাবেন

১: প্রথমে আমাদের মাছের টুকরোগুলো সঠিকভাবে ধোয়া দরকার। তারপর এতে ১ চা চামচ লবণ এবং ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিন। হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মেরিনেট করার জন্য ১০ মিনিট থাকতে দিন।

২: এদিকে ধনে পাতা, গ্রিন লঙ্কা এবং পুদিনা পাতা মোটামুটি কেটে নিন। তারপরে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে একটি গ্রিন পেস্ট তৈরি করুন।

৩: এবার একই গ্রিন মসলার মধ্যে ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, তেল, লেবুর রস এবং আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন। তারপর সেগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪: এই সময়ে মাছের উপর গ্রিন মসলা ঢেলে দিন। আপনার আঙুল ব্যবহার করে মাছের প্রতিটি টুকরো আবৃত করুন। নিশ্চিত করুন যে তারা সঠিকভাবে লেপ করা হয়েছে।

৫: এখন আমাদের সঠিক মেরিনেট করা মাছ পেতে আরও ২0 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।

৬: মেরিনেশনের পরে, এখন মাছের ভাজার সময়। তাই একটি গরম তাওয়া নিন এবং ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল তার উপর যোগ করুন। এবং তারপরে মাছের টুকরোগুলি যোগ করুন। এই দিকে ৩ মিনিট রান্না করুন।

৭: ৩ মিনিট শেষ করার পরে আমাদের মাছের টুকরোগুলি উল্টাতে হবে এর অন্যপাশে রান্না করতে। কম আঁচে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন।

৮: তাওয়া থেকে তাদের বের করে নিন এবং আপনার পরিবার বা বন্ধুদের জন্য গরম গরম পরিবেশন করুন। গ্রিন মশলা মাছ ভাজার জন্য মায়োনিজ ভালো কম্বো।

আমাদের (recipeonplate.com) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা,সঠিক প্টিপস এবং সঠিক পরিমাপের আপনাদের সঙ্গে ভাগ করা। যাতে এটি অভিজ্ঞ এবং নবীন হোম শেফ উভয়কেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের (recipeonplate.com) মিশন হল সহজ শব্দে রেসিপিগুলি লেখা এবং সঠিক ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশনা, প্রো টিপস এবং সঠিক পরিমাপের সাথে শেয়ার করা। যাতে এটি পুরনো এবং নতুন রাধুনী, সবাইকেই সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আমাদের এই প্রচেষ্টা পছন্দ করেন এবং আমাদের সাপোর্ট করতে চান তাহলে এই রেসিপিটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন। এই রেসিপিটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আশা করবো আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে আবার ফিরে আসবেন।

---

সাধারণ প্রশ্ন

গ্রিন মসলা মাছ ভাজার (Green Masala Fish Fry) গ্রিন রঙ কিভাবে পাবেন?

গ্রিন মশলা মাছ ভাজার গ্রিন রং পেতে, আমি গ্রিন লঙ্কা, ধনিয়া পাতা এবং পুদিনা পাতা ব্যবহার করেছি।

আমি আপনাকে এটিতে খাদ্য রঙ ব্যবহার না করার পরামর্শ দেব।

প্রাকৃতিক উপাদানের সাহায্যে, খাদ্য রঙ ছাড়াও আপনি এই পদটির সঠিক গ্রিন রঙ পাবেন।

কতক্ষণ মাছ ভাজতে হবে?

নরম, সরস এবং সুস্বাদু মাছ পেতে, তাদের বেশিক্ষণ ভাজবেন না।

মাছ ভাজার প্রকৃত সময় ১০ মিনিটেরও কম। যদি আপনি মাছ বেশি ভাজা করেন, তাহলে আপনার মাছের টুকরোগুলো শক্ত এবং ছিবরা হবে।

তাই এগুলো বেশি ভাজবেন না।

গ্রিন মশলা মাছ ভাজার (Green Masala Fish Fry) রং কি গ্রিন?

হ্যাঁ. গ্রিন মসলা মাছ ভাজার রং গ্রিন। ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা এবং গ্রিন লঙ্কার কারণে এটি গ্রিন।

এই সব গ্রিন উপাদান মাছের রঙ গ্রিন করে।

মাছ মেরিনেট করার উপযুক্ত সময় কতক্ষণ?

মাংস মেরিনেট করতে মাছের থেকে বেশি সময় লাগে।

এই রেসিপিতে মাছ মেরিনেট করার জন্য ২0-30 মিনিট যথেষ্ট হওয়া উচিত।