পনির কাটলেট রেসিপি / Paneer Cutlets Recipe
পনির কাটলেটগুলি (Paneer Cutlets) ভারতীয় রান্নায় একটি জনপ্রিয় নিরামিষ নাস্তা। এই সুস্বাদু কাটলেটগুলি পনির থেকে তৈরি করা হয়, যা এক ধরণের ভারতীয় কুটির পনির।
প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
ভাজার সময়: ১০ মিনিট
মোট সময়: ৩০ মিনিট
পরিবেশন: ৮ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
কাটলেটগুলির জন্য:
– ১০০ গ্রাম – পনির (মিহি করে কাটা)
– ১/২ কাপ – আলু (সেদ্ধ ও মিহি করে কাটা)
– ১ টুকরা কাঁচালঙ্কা কুচি
– ৩ টেবিল চামচ – পেঁয়াজ কুচি
– ১ চা চামচ – আদা কুচি
– ১/২ চা চামচ চাট মশলা
– ১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
– ১ চা চামচ – জিরা গুঁড়া (তাজা চূর্ণ)
– ১+১/২ চা চামচ কাজুবাদাম (কাটা)
– ১ টেবিল চামচ – কিশমিশ (কাটা)
– ১ টেবিল চামচ – ধনেপাতা কুচি
– ৩ চা চামচ – কর্নস্টার্চ
ময়দা ও জলর মিশ্রণ:
– ৩ চা চামচ – ময়দা
– ১/৪ কাপ – জল
কাটলেটগুলি কোট করার জন্য:
– ১/২ কাপ – ব্রেডক্রাম্বস
গভীর ভাজার জন্য:
– পর্যাপ্ত তেল
কিভাবে পনির কাটলেট বানাবেন / How to make Paneer Cutlets
১. একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে মাঝারি থেকে ছোট আকারের শ্রেডার ব্যবহার করে পনির এবং সেদ্ধ আলু ঘষে নিন।
২. এবার কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, চাট মশলা, চিলি ফ্লেক্স, তাজা জিরা চূর্ণ, কাটা কাজুবাদাম, কাটা কিশমিশ, ধনেপাতা কুচি ও কর্নস্টার্চ মিশিয়ে নিন।
৩. অভিন্ন মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. মিশ্রণটির একটি ছোট অংশ নিন এবং এটি একটি সমতল, গোলাকার কাটলেট আকারে আকার দিন। এখানে আমি তাদের হার্ট শেপ দিয়েছি, আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো আকৃতি বেছে নিতে পারেন।
৫. একটি আলাদা পাত্রে ময়দা এবং জলর সাথে মিশিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
৬. প্রতিটি কাটলেট ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন, এটি সমানভাবে প্রলেপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন।
৭. কাটলেটগুলি ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা পুরোপুরি প্রলেপযুক্ত।
৮. একটি গভীর প্যানে, গভীর ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
৯. সাবধানে প্রলেপযুক্ত কাটলেটগুলি গরম তেলে রাখুন এবং উভয় পাশে সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
১০. কাটলেটগুলি সোনালি এবং ক্রিস্পি হয়ে গেলে, এগুলি তেল থেকে সরান এবং অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালেতে রাখুন।
১১. আপনার প্রিয় চাটনি বা সসের সাথে পনির কাটলেটগুলি গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার সুস্বাদু ঘরে তৈরি পনির কাটলেটগুলি উপভোগ করুন!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Paneer Cutlets
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।