নোলেন গুরের পায়েশ রেসিপি / Nolen Gurer Payesh Recipe
নোলেন গুরের পায়েশ (Nolen Gurer Payesh) গুড় (নোলেন গুড়) দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু বাঙালি ভাতের পুডিং এবং শীতকালে এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন।
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৩৫-৪০ মিনিট
মোট সময়: ৪৫ মিনিট
পরিবেশন: ৪ জন
উপকরণ:
১কাপ – ২৪০মিলি; ১টেবিলচামচ – ১৫মিলি; ১চাচামচ – ৫মিলি;
উপকরণ:
– ১/৪ কাপ গোবিন্দভোগ চাল
– ১ লিটার সাধারণ দুধ
– ১+১/২ টেবিল চামচ কাটা কাজু বাদাম
– ১+১/২ টেবিল চামচ কাটা আলমন্ড বাদাম
– ১ টেবিল চামচ কিশমিশ
– ২টি এলাচ গুঁড়ো
– ১/৪ কাপ নোলেন গুড়
– ১-২ টেবিল চামচ ঘি
কিভাবে নোলেন গুরের পায়েশ বানাবেন / How to make Nolen Gurer Payesh
১. গোবিন্দভোগ চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে চাল একপাশে রেখে দিন।
২. এলাচ ছাড়িয়ে এর বীজগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে পিষে নিন। এটি আপনার পায়েশের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।
৩. একটি ভারী-তলের প্যানে, দুধ ফুটিয়ে নিন এবং তারপরে আঁচ কমিয়ে দিয়ে দুধটি প্যানের নীচে আটকে যাওয়া রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
৪. ফুটন্ত দুধের সাথে ধুয়ে নেওয়া চাল যোগ করুন। দুধের মধ্যে চাল রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না চাল নরম হয় এবং দুধ ঘন হয়। এটি প্রায় ২৫-৩০ মিনিট সময় নিতে পারে।
৫. ভাত রান্না হয়ে গেলে এবং দুধ ঘন হয়ে গেলে এতে এলাচ, কাটা কাজুবাদাম, আলমন্ড বাদাম ও কিশমিশ যোগ করুন। ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. এখন ভাত ও দুধের মিশ্রণে নোলেন গুড় যোগ করুন। একত্রিত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন। গুড় পায়েশকে মিষ্টি করবে এবং এটিকে একটি সুন্দর ক্যারামেল স্বাদ দেবে।
৭. পায়েশটি আরও ৫ মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন, গুড়গলে পুডিংয়ে অন্তর্ভুক্ত হতে দিন। এটি প্যানের নীচে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য নাড়তে থাকুন।
৮. একবার পায়েশ আপনার কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছে গেলে (এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে ঘন হবে), এটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন।
৯. পরিবেশন করার আগে নোলেন গুরের পায়েশকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
১০. আপনি চাইলে এটি গরম বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন, আরও কিছু কাটা বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
উপভোগ করুন এই আনন্দদায়ক নোলেন গুরের পায়েশ, একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি খাবার যা যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত, বিশেষত শীতের মাসগুলিতে!
এখানে, আপনি এটি পড়তে পারেন in English – Nolen Gurer Payesh
আপনার বেকিং দক্ষতা নিখুঁত করুন এবং আমাদের সাথে “Recipeonplate” এবং “Bengali.RecipeOnPlate“।