১. ধোসা ব্যাটারের জন্য সিদ্ধ চাল ব্যবহার করবেন না। ধোসা ব্যাটারের জন্য সবসময় আতপ চাল বা ধোসা চাল ব্যবহার করুন। আপনি সহজেই বাজারে ধোসা চাল পাবেন।২. ধোসার জন্য সিদ্ধ চাল নিলে সেটা চটচটে হবে । ধোসা বানানোর পর তাওয়া থেকে ভালো করে উঠানো যায় না ।৩. আমি আপনাকে জল ছাড়া চাল গুঁড়ো করার পরামর্শ দিচ্ছি এই প্রক্রিয়াটি চালকে সূক্ষ্মভাবে পিষে যেতে সাহায্য করে। এবং আপনি নিখুঁত টেক্সচারের ধোসা ব্যাটার পাবেন।৪. চাল ও ডাল কে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন । এটি তাদের সঠিকভাবে ভিজতে সাহায্য করে।৫. চাল গুঁড়ো করার আগে, এটি থেকে জল ছেঁকে নিন। এর জন্য আপনি একটি কাপড় ব্যবহার করতে পারেন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য একই কাপড় দিয়ে চাল ঢেকে রাখতে পারেন। এই প্রক্রিয়াটি চাল থেকে অতিরিক্ত জল বের করে দেয় এবং চালকে সঠিকভাবে গুঁড়ো করতেও সহায়তা করে।৬. ডালের জন্য উপরের প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করার দরকার নেই। কারণ গুঁড়ো করার সময় আমাদের ১/২ কাপ জল প্রয়োজন।৭. সব কিছু গুঁড়ো করে নেওয়ার পর আপনি আপনার ধোসা ব্যাটারতে ১/৪ কাপ দই যোগ করতে পারেন। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক, দই ছাড়াও আমাদের ব্যাটার আদর্শ ধোসা তৈরি করবে।৮. এখানে আমাদের গুঁড়ো করে নেওয়া ডাল ও চালের জন্য আরও ১/২ কাপ জল দরকার।৯. আরো ক্রিসপি ধোসা পেতে, আমি একটি গোপন উপাদান ব্যবহার করেছি - চিরে (পোহা)। এটি ৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং ডাল এর সাথে পিষে নিন।১০. ব্যাটার তৈরির জন্য আমি ৩ ধরনের ডাল বেছে নিয়েছি। এর বদলে আপনি কেবল উড়াদ ডাল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে পারেন।