১. আপনি একটি ছাঁচ ব্যবহার করে কুকিজ গুলিকে আকৃতি দিতে পারেন, অন্যথায় একটি বল তৈরি করুন এবং আপনার আঙুল দিয়ে টিপে এটি সমতল করুন। আপনার কুকি রেডি।২. ঘরের তাপমাত্রা মাখন খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই সহজেই গুড়ের গুঁড়ার সাথে মিশে যায়।৩. কুকিজের ময়দা নরম করতে কোন দুধ বা জল ব্যবহার করবেন না। কুকির ময়দা বেক করার আগে একটু শক্ত করে মাখতে হবে।৪. ঠান্ডা মাখন ময়দার মধ্যে নিখুঁত টেক্সচার পেতে সাহায্য করে। আপনি যদি আপনার কুকিজ বেক করার আগে রেফ্রিজারেটরে রাখেন তবে আপনি একই টেক্সচার পাবেন। ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজের মধ্যে রাখা ঠিক হবে।৫. মাখনের পরিবর্তে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল বেছে নিতে পারেন। কিন্তু কুকিজের জন্য আমার পছন্দ সবসময় মাখন।৬. যেকোনো খাবারে ব্যবহারের আগে সবসময় ময়দা এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন। এই প্রক্রিয়া ময়দা থেকে ডেলা দূর করতে সাহায্য করে।৭. ১/২ চা চামচ। বেকিং সোডা কুকিজকে সমানভাবে বেক করতে সাহায্য করবে। অন্যথায় আপনার কুকিগুলি ক্রাঞ্চির পরিবর্তে নরম হবে।৮. ভাজা বাদামের (আলমন্ড) জন্য, একটি গরম প্যান নিন এবং তার মধ্যে বাদাম গুলি দিয়ে দিন। কম আঁচে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। রোস্ট করার সময় এগুলো সব সময় নাড়তে থাকুন। বিকল্পভাবে আপনি সেগুলো মাইক্রোওয়েভে ২-৩ মিনিট রোস্ট করতে পারেন।৯. চকোলেট চিপস আমার সর্বকালের প্রিয়। আমি এখানে সাধারণ চকোলেট চিপ ব্যবহার করেছি, যদি আপনি চকোলেট প্রেমিক হন তবে কিছু সাদা চকোলেট চিপও যোগ করুন।১০. আমি আমার কুকি ময়দার মধ্যে ডিম ব্যবহার করেছি। কিন্তু আপনি এটি বাদ দিয়ে আপনার কুকি তৈরি করতে পারেন।১১. সর্বদা মনে রাখবেন যে পরিমাপ কোন পদ নিখুঁত করার চাবিকাঠি। তাই রেসিপির কোনো উপকরণ বাদ দেবেন না বা পরিবর্তন করবেন না।১২. ভুট্টার ময়দা (কর্ন ফ্লাওয়ার) কুকিজের জন্য আমার গোপন উপাদান। এটি আমার কুকিকে ভিতর থেকে নরম করতে সাহায্য করে।১৩. ডিম ছাড়া কুকি নিজে নিজে আকার নিতে পারবে না। তাই আপনি যদি ডিম ব্যবহার করে না থাকেন, তাহলে হাতের সাহায্যে কুকিজের আকার দিয়ে দিন।