১. রেসিপির জন্য আপনার প্রিয় সামুদ্রিক মাছ পছন্দ করুন। এটি সাধারণত ভাল হয় যদি মাছের ওজন ২ কেজির বেশি হয়। স্যামন, কিং ফিশ, ভেটকি, সিয়ার, বাশা, পমফ্রেট কিছু ভাল পছন্দ। আমি এই রেসিপির জন্য টাটকা কাতলা মাছ ব্যবহার করেছি।২. টাটকা মাছ বরফের মাছ এর থেকে অনেক ভালো খেতে হয়। তাই চেষ্টা করুন টাটকা মাছ দিয়ে এই পদটি রান্না করার।৩. পাতলা করে কাটা মাছের পিস খুব তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায় এবং এরমধ্যে মসলা খুব ভালোভাবে ঢোকে।৪. আমি আমার মাছের মধ্যে আরো সুস্বাদু স্বাদ পেতে লেবুর রস ব্যবহার করেছি। এটি ১/৪ কাপ টক দই ব্যবহার করা যেতে পারে(দয়া করে কোন মিষ্টি দই ব্যবহার করবেন না)।৫. কারণ আমি আমার গ্রিন মসলা মাছ ভাজা, গ্রিন রঙের করতে চাই। তাই আমি মসলার মধ্যে কোন লাল লঙ্কার গুঁড়া ব্যবহার করিনি। আমি আপনাকে লাল লঙ্কার গুঁড়া ব্যবহার না করার পরামর্শ দেব।৬. মেরিনেশন সময় দ্বিতীয় প্রধান জিনিস হল উপাদানের পরিমাপ । আমাদের অন্তত ২0-৩0 মিনিট মাছ মেরিনেট করা উচিত। এই সময় মাছটিকে গ্রিন মসলার স্বাদ শুষে নিতে সাহায্য করবে।