১. পকোড়ার জন্য সবসময় ছোট চিকেনের টুকরো বেছে নিন। এটি ভালো করে মশলা সহজে শোষণ করতে সাহায্য করে এবং আপনি রসালো পকোড়া পাবেন।২. কারি পাতার পরিবর্তে ধনিয়া পাতা ব্যবহার করতে পারেন।৩. ব্যাটার তৈরির জন্য অতিরিক্ত জল ব্যবহার করবেন না। অন্যথায় আপনার পকোড়া ব্যাটার দ্বারা সঠিকভাবে ঢাকা পড়বে না।৪. আদা-রসুন গুঁড়ার পরিবর্তে আপনি ১/২ চা চামচ আদা-রসুনের পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।৫. যতটা সম্ভব ছোট ছোট করে পেঁয়াজ কাটার চেষ্টা করুন। এই প্রক্রিয়া মুচমুচে পকোড়া পেতে সাহায্য করে।৬. অন্যদিকে আপনি আপনার পকোড়া আরো সুস্বাদু করতে আরও কিছু সবজি যেমন গাজর এবং বাঁধাকপি যোগ করতে পারেন।৭. কিছু লোক পকোড়ার ব্যাটারে বা পকোড়ায় ডিম দিতে পছন্দ করে। কিন্তু আমি আপনাকে এটি করার পরামর্শ দেব না। ডিম পকোড়ার মুচমুচে ভাব কমাবে। তাই ব্যাটারে ডিম ব্যবহার করবেন না।